DECRETO 2333 DE 1982 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
(agosto 2) \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
por \u00a0el cual se reglamenta parcialmente el T\u00edtulo V de la Ley 9 de 1979, en cuanto a las condiciones sanitarias de las f\u00e1bricas, \u00a0dep\u00f3sitos y expendios de alimentos; del transporte y la distribuci\u00f3n de los \u00a0mismos; y se dictan otras disposiciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nota 1: Derogado \u00a0por el Decreto 3075 de 1997, \u00a0a rt\u00edculo 125. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nota 2: Modificado \u00a0por el Decreto 2780 de 1991. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Presidente de la \u00a0Rep\u00fablica de Colombia, en uso de las atribuciones que le confiere el numeral 3 \u00a0del art\u00edculo 120 de la Constituci\u00f3n Pol\u00edtica y la Ley 9 de 1979, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
DECRETA: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO I \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Disposiciones generales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Campo de aplicaci\u00f3n del \u00a0Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 1. Las disposiciones del presente Decreto se aplicar\u00e1n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) A todas las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos que \u00a0funcionen en el territorio nacional; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, \u00a0envasen, vendan o importen, para ser destinados al consumo humano; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) A los alimentos que se exporten; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) A las actividades de manipulaci\u00f3n, transporte y distribuci\u00f3n de los \u00a0alimentos y materias primas para alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Al control e inspecci\u00f3n que ejerzan las autoridades sanitarias sobre \u00a0las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos; sobre los alimentos y sobre \u00a0las actividades de fabricaci\u00f3n, envase, venta, importaci\u00f3n, exportaci\u00f3n, \u00a0transporte y distribuci\u00f3n de alimentos y materias primas para alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Definiciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 2. Para efectos del presente Decreto se definen como: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1. Alimento. Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que \u00a0ingerido aporta al organismo humano los materiales y la energ\u00eda necesarios para \u00a0el desarrollo de los procesos biol\u00f3gicos. Quedan incluidas en la presente \u00a0definici\u00f3n las bebidas no alcoh\u00f3licas, aquellas sustancias con que se sazonan \u00a0algunos comestibles y que se conocen con el nombre gen\u00e9rico de especia, lo \u00a0mismo que las sustancias agregadas para mejorar las caracter\u00edsticas \u00a0organol\u00e9pticas y la conservaci\u00f3n de los alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2. F\u00e1brica de alimentos. Todo establecimiento en el cual se realice una \u00a0o varias operaciones tecnol\u00f3gicas, ordenadas e higi\u00e9nicas, destinadas a \u00a0fraccionar, elaborar, producir, transformar o envasar alimentos para el consumo \u00a0humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3. Dep\u00f3sito de alimentos. Todo lugar destinado exclusivamente para el \u00a0almacenamiento de alimentos o materias primas para consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
4. Expendio de alimentos. Todo lugar destinado a la venta de alimentos \u00a0para consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
5. Equipo. El conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuber\u00edas, \u00a0vajillas y dem\u00e1s accesorios que se empleen en la producci\u00f3n, fabricaci\u00f3n, \u00a0elaboraci\u00f3n, envase, fraccionamiento, distribuci\u00f3n y expendio de alimentos y \u00a0sus materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
6. Proceso. Conjunto de etapas sucesivas a las cuales se somete la \u00a0materia prima para alimentos para obtener un buen producto alimenticio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
7. Flujo. Movimiento secuencial de materias primas a trav\u00e9s de sus \u00a0diferentes etapas de proceso, con el fin de obtener el producto final deseado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
8. Secci\u00f3n. Parte de la f\u00e1brica de alimentos donde se lleva a cabo uno o \u00a0m\u00e1s pasos de un flujo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
9. \u00c1rea. Sector de una secci\u00f3n con determinadas caracter\u00edsticas y \u00a0funciones donde se realiza una parte especifica de un flujo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
10. Materia prima. Sustancias naturales o artificiales, elaborados o no, \u00a0empleadas por la industria alimentaria para su utilizaci\u00f3n directa, \u00a0fraccionamiento o conversi\u00f3n en productos de consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
11. Producto terminado. Todo producto acto para el consumo humano, que \u00a0se obtiene como resultado del procesamiento de materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
12. Secci\u00f3n de materia prima. Es el conjunto de \u00e1reas donde se recibe, \u00a0almacena y selecciona la materia prima que va a ser utilizada en un proceso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
13. Secci\u00f3n de proceso. Conjunto de \u00e1reas donde se elabora, transforma, \u00a0procesa y envasa un alimento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
14. Secci\u00f3n de servicios. Es el conjunto de \u00e1reas destinadas a \u00a0satisfacer las necesidades colectivas del personal de una f\u00e1brica de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
15. Producci\u00f3n en l\u00ednea mecanizada, proceso que se realiza desde el \u00a0recibo de la materia prima hasta la obtenci\u00f3n del producto alimenticio final, a \u00a0trav\u00e9s de equipos especiales en los cuales no interviene la manipulaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
16. Licencia sanitaria de funcionamiento. Documento que expide el \u00a0Ministerio de Salud o la autoridad delegada al establecimiento en el que se \u00a0autoriza manipular, producir, elaborar, envasar, almacenar y expender alimentos \u00a0o bebidas no alcoh\u00f3licas\u00a0 para el consumo \u00a0humano bajo condiciones locativas y t\u00e9cnicas sanitarias que garantizan la \u00a0inocuidad del producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
17. Alimento alterado. Todo alimento que sufre modificaci\u00f3n o \u00a0degradaci\u00f3n, parcial o total, de los constituyentes que le son propios por \u00a0agentes f\u00edsicos, qu\u00edmicos o biol\u00f3gicos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
18 Alimento adulterado. Todo alimento: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Al cual se haya sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplaz\u00e1ndolos \u00a0o no por otras sustancias; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c)\u00a0 Que haya sido sometido a \u00a0tratamientos que disimulen u oculten sus condiciones originales, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u \u00a0ocultadas en forma fraudulenta sus condiciones originales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
19. Alimento falsificado. Todo alimento que: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le \u00a0corresponde; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Su envase, r\u00f3tulo o anuncio contenga dise\u00f1o o declaraci\u00f3n ambigua, \u00a0falsa o que pueda inducir a error respecto su composici\u00f3n intr\u00ednseca; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) No proceda de sus verdaderos fabricantes o que tenga la apariencia y \u00a0caracteres generales de un producto legitimo, protegido o no por marca \u00a0registrada, y que se denomine como \u00e9ste, sin serlo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
20. Alimento perecedero. El alimento que, en raz\u00f3n de su composici\u00f3n, \u00a0caracter\u00edsticas f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas, pueda experimentar alteraci\u00f3n \u00a0de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que por lo tanto exige \u00a0condiciones especiales de proceso, conservaci\u00f3n, almacenamiento, transporte y \u00a0expendio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
21. Alimento de alto riesgo epidemiol\u00f3gico. El alimento perecedero que \u00a0por deficiencias en su proceso, manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n, transporte y \u00a0expendio pueda ocasionar trastornos a la salud del consumidor. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
22. Ingredientes primarios. Son elementos constituyentes de un alimento \u00a0o materia prima para alimentos, que sustituido uno de los cuales, el producto \u00a0deja de ser\u00a0 tal para convertirse en \u00a0otro. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
23. Ingredientes secundarios. Son elementos constituyentes de un \u00a0alimento o materia prima para alimentos, que sustituido uno de los cuales, \u00a0puede cambiar las caracter\u00edsticas del producto, pero el producto continua \u00a0siendo el mismo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
24. Manipulador de alimentos. Toda persona que trabaje, a cualquier \u00a0t\u00edtulo y aunque sea ocasionalmente, en un local, o establecimiento o en el \u00a0comercio ambulante donde se produzcan, procesen, almacenen, distribuyan, \u00a0transporten o expendan alimentos o materias primas para alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
25. Registro sanitario. Documento que expide el Ministerio de Salud o la \u00a0autoridad delegada o una persona natural o jur\u00eddica, en el cual se le autoriza \u00a0para fabricar, envasar, importar, vender alimentos que cumplan con las caracter\u00edsticas \u00a0de composici\u00f3n, y requisitos f\u00edsico \u2013 qu\u00edmico y bacteriol\u00f3gicos y que sean \u00a0actos para el consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
26. Certificado de aptitud sanitaria. Documento que expide el Ministerio \u00a0de Salud a una persona natural o jur\u00eddica en el cual se le autoriza importar \u00a0materias primas o alimentos a granel que cumplan con las caracter\u00edsticas de \u00a0composici\u00f3n y requisitos f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicos y bacteriol\u00f3gicos y que sean aptos \u00a0par el consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
27. Certificado de inspecci\u00f3n. Documento que expide la autoridad sanitaria \u00a0Competente para los alimentos o materias primas importadas o de exportaci\u00f3n, \u00a0una vez verificadas las caracter\u00edsticas de composici\u00f3n y los requisitos f\u00edsico \u00a0\u2013 qu\u00edmicos y bacteriol\u00f3gicos y su aptitud para el consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
28. Embarque. Cantidad de materia prima o alimento que se transporte en \u00a0cada veh\u00edculo de los diferentes medios de transporte, sea que como tal \u00a0constituya un lote o cargamento o forme parte del otro. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
29. Sustancias peligrosas. Toda forma de material que durante la \u00a0fabricaci\u00f3n, manejo, transporte, almacenamiento o uso pueda generar polvos, \u00a0humos, gases, vapores, radiaciones o causar explosi\u00f3n, corrosi\u00f3n, incendio, \u00a0irritaci\u00f3n, toxicidad u otra afecci\u00f3n que constituya riesgo para la salud de \u00a0las personas o causar da\u00f1os materiales o deterioro del ambiente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen legal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 3. Las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos; los \u00a0alimentos y materias primas utilizados por la industria alimenticia, para su fabricaci\u00f3n, \u00a0envase, venta, importaci\u00f3n o exportaci\u00f3n y las actividades de transporte y \u00a0distribuci\u00f3n de los mismos, deber\u00e1n someterse a las reglamentaciones del \u00a0presente Decreto y a las disposiciones reglamentarias que en desarrollo del \u00a0mismo o con fundamento en la Ley 9 de 1979 dicte el \u00a0Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
PRIMERA PARTE \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
F\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO II \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
F\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Generalidades sobre \u00a0f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligatoriedad de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 4. Todas las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos, \u00a0deber\u00e1n tener licencia sanitaria de funcionamiento expedida por el Ministerio \u00a0de Salud o la autoridad de legada, a partir de la vigencia del presente \u00a0Decreto. En consecuencia, solamente podr\u00e1n funcionar las f\u00e1bricas dep\u00f3sitos y \u00a0expendios que tengan licencia sanitaria de funcionamiento vigente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 1. A las f\u00e1bricas de alimentos que posean expendio al p\u00fablico \u00a0en el establecimiento, se les otorgar\u00e1 una sola licencia que comprenda tanto \u00a0las actividades de producci\u00f3n como las de expendio p\u00fablico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 2. A las f\u00e1bricas de alimentos que posean dep\u00f3sitos de alimentos \u00a0en el mismo establecimiento, se les otorgar\u00e1 una sola licencia que comprenda \u00a0tanto las actividades de producci\u00f3n como las de almacenamiento d \u00e9stos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de los mataderos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 5. Los mataderos se considerar\u00e1n como f\u00e1bricas de alimentos y su \u00a0funcionamiento obedecer\u00e1 a lo establecido en las normas reglamentarias del \u00a0Titulo V de la Ley 9 de 1979 referente \u00a0a mataderos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de la leche. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 6. La recolecci\u00f3n, procesamiento, almacenamiento, transporte, \u00a0envase, rotulaci\u00f3n, expendio y dem\u00e1s aspectos relacionados con la leche, se \u00a0regir\u00e1n por los art\u00edculos 375 y siguientes de la Ley 9 de 1979, el Decreto \u00a0reglamentario 617 de 1981 y dem\u00e1s normas complementarias que los adicionen \u00a0o reformen, salvo en lo que se refiere en la clasificaci\u00f3n de las f\u00e1bricas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de los productos c\u00e1rnicos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 7. El procesamiento, empaque, rotulaci\u00f3n, almacenamiento, \u00a0transporte, expendio y dem\u00e1s aspectos relacionados con los productos c\u00e1rnicos, \u00a0se regir\u00e1n por los art\u00edculos 864 y siguientes de la Ley 9 de 1979, su \u00a0reglamentaci\u00f3n y dem\u00e1s normas complementarias que los adicionen o reformen. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de los productos de la pesca. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 8. El procesamiento, empaque, rotulaci\u00f3n, almacenamiento, \u00a0transporte, expendio y dem\u00e1s aspectos relacionados con los productos de la \u00a0pesca, se regir\u00e1n por los art\u00edculos 370 y siguientes de la Ley 9 de 1979, su \u00a0reglamentaci\u00f3n y dem\u00e1s normas complementarias que los adicionen o reformen. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de concesi\u00f3n de licencias sanitarias de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 9. Para conceder licencia sanitaria de funcionamiento a \u00a0f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos se deber\u00e1 cumplir con lo \u00a0establecido en la Ley 9 de 1979, en este \u00a0Decreto y en las reglamentaciones establecidas de acuerdo con la especialidad \u00a0de la f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Excepciones al r\u00e9gimen. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 10. Los establecimientos que se dediquen al empaque en bolsas \u00a0pl\u00e1sticas o de otro material, de productos alimenticios naturales, tales como \u00a0granos, frutas, hortalizas o verduras, sin ser sometidos a ning\u00fan proceso de \u00a0transformaci\u00f3n, no est\u00e1n obligadas a obtener licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento. Sin embargo, las autoridades sanitarias deber\u00e1n ejercer el \u00a0control sanitario para este tipo de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencia para procesar varios productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 11. Cuando en una f\u00e1brica de alimentos se lleve a cabo el \u00a0proceso de dos o m\u00e1s productos alimenticios de diferente especialidad, de \u00a0acuerdo con la codificaci\u00f3n establecida por el Ministerio de Salud, se otorgar\u00e1 \u00a0una licencia que comprenda todos los procesos siempre y cuando las secciones \u00a0funcionen separadas f\u00edsica y sanitariamente y cumplan con lo reglamentado para \u00a0cada uno de los tipos de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Autorizaci\u00f3n previa para otros productos diferentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 12. Para realizar en una misma f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de \u00a0alimentos actividades de producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, transformaci\u00f3n, \u00a0fraccionamiento, conservaci\u00f3n, almacenamiento, expendio y consumo de alimentos \u00a0y de otros productos diferentes, el tratamiento de estos \u00faltimos requiere \u00a0autorizaci\u00f3n previa del Ministerio de Salud o de la autoridad delegada al \u00a0efecto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Las \u00e1reas destinadas a cada una de las actividades \u00a0mencionadas en este art\u00edculo cumplir\u00e1n con las normas se\u00f1aladas para la \u00a0actividad que en ella se realiza. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Participaci\u00f3n previa de las autoridades sanitarias para las \u00a0autorizaciones de construcci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 13. Las dependencias de Planeaci\u00f3n o entidades que hagan sus \u00a0veces exigir\u00e1n el visto bueno del Ministerio de Salud o su autoridad delegada, \u00a0como requisito previo para autorizar la construcci\u00f3n, instalaci\u00f3n o ampliaci\u00f3n \u00a0de f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Saneamiento de las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 14. Las f\u00e1bricas de alimentos cumplir\u00e1n las siguientes \u00a0condiciones sanitarias: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Estar\u00e1n ubicadas en lugares aislados de cualquier foco de \u00a0insalubridad debidamente protegidas del ambiente exterior, mediante separaci\u00f3n \u00a0f\u00edsica: sus alrededores se mantendr\u00e1n limpios, libres de acumulaci\u00f3n de \u00a0basuras, de estancamientos de aguas y su funcionamiento no deber\u00e1 ocasionar \u00a0molestias a la comunidad; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Sus secciones estar\u00e1n totalmente separadas de cualquier tipo de \u00a0vivienda y no podr\u00e1n ser utilizadas como dormitorio; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Contar\u00e1n con suficiente abastecimiento de agua potable e instalaciones \u00a0sanitarias adecuadas, convenientemente distribuidas para las necesidades de las \u00a0diferentes \u00e1reas, conforme a la reglamentaci\u00f3n del T\u00edtulo II de la Ley 9 de 1979; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Las edificaciones dispondr\u00e1n de sistemas sanitarios adecuados, los \u00a0cuales deber\u00e1n ser aprobados oficialmente para la disposici\u00f3n de aguas servidas \u00a0y excretas y, adem\u00e1s, cumplir\u00e1n con lo establecido en el Titulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) La disposici\u00f3n de residuos s\u00f3lidos deber\u00e1 cumplir con las normas legales \u00a0establecidas en el t\u00edtulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Las edificaciones deber\u00e1n ser construidas a prueba de roedores e \u00a0insectos y permanecer listos de \u00e9stos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Los pisos ser\u00e1n de material impermeable, lavable, no poroso ni \u00a0absorbente y con una pendiente del 2% hacia el sif\u00f3n o canal de desag\u00fce; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Las paredes y los muros se mantendr\u00e1n limpios y en buen estado de \u00a0conservaci\u00f3n, ser\u00e1n de acabado liso, de material lavable, impermeable, no \u00a0poroso, no absorbente y pintados de color claro. Cuando el proceso lo requiera, \u00a0las paredes estar\u00e1n recubiertas con baldos\u00edn de f\u00e1cil lavado y desinfecci\u00f3n \u00a0hasta una altura m\u00ednima de 2 metros; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
i) Las uniones de encuentro de las paredes con el piso y de \u00e9stas entre \u00a0s\u00ed deber\u00e1n ser redondeadas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
j) Los cielos rasos ser\u00e1n de material de f\u00e1cil aseo, estar\u00e1n pintadas de \u00a0colores claros y se mantendr\u00e1n limpios y en buen estado de conservaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
k) La secci\u00f3n de procesos deber\u00e1 poseer cielo raso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
l) Tener servicios sanitarios para empleados, separados por sexo. Estos \u00a0servicios estar\u00e1n completamente aislados de las diferentes secciones de la \u00a0f\u00e1brica y poseer\u00e1n como m\u00ednimo los siguientes artefactos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Un inodoro por cada 30 empleados hombres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Un inodoro por cada 20 empleadas mujeres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Un orinal por cada 30 empleados hombres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Un lavamanos por cada 30 empleados hombres y mujeres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Una ducha por cada 20 empleados hombres y mujeres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los servicios sanitarios se conservar\u00e1n permanentemente limpios, se \u00a0proveer\u00e1n de papel higi\u00e9nico, de abundante jab\u00f3n l\u00edquido en sus \u00a0correspondientes dispensadores autom\u00e1ticos y de un sistema adecuado para el \u00a0secado de manos con el fin de evitar en lo posible contaminaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vestideros y casilleros en las f\u00e1bricas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 15. Toda f\u00e1brica de alimentos deber\u00e1 tener una sala de \u00a0vestideros la cual se habilitar\u00e1 contigua o anexa a los servicios sanitarios, tanto \u00a0para hombres como para mujeres, y estar\u00e1 provista de suficientes casilleros \u00a0individuales, de acuerdo con el n\u00famero de operarios y empleados. El espacio \u00a0m\u00ednimo para determinar estas \u00e1reas ser\u00e1 de un metro cuadrado por persona. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Unidades sanitarias en los establecimientos de consumo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 16. Los establecimientos en los cuales se presten servicios \u00a0para consumo de alimentos se dotar\u00e1n de unidades sanitarias, separadas para \u00a0cada sexo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones\u00a0 de iluminaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 17. Las f\u00e1bricas de alimentos tendr\u00e1n una adecuada y suficiente \u00a0iluminaci\u00f3n natural artificial, la cual se obtendr\u00e1 por medio de ventanas o \u00a0claraboyas y l\u00e1mparas convenientemente distribuidas. Adem\u00e1s, cumplir\u00e1n la \u00a0reglamentaci\u00f3n del T\u00edtulo III de la Ley 9 de 1979 sobre \u00a0Salud Ocupacional. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones de ventilaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 18. Las f\u00e1bricas de alimentos poseer\u00e1n sistemas de ventilaci\u00f3n \u00a0directa o indirecta, de acuerdo con la reglamentaci\u00f3n del T\u00edtulo III de la Ley 9 de 1979, sobre \u00a0Salud Ocupacional. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Tuber\u00edas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 19. En las f\u00e1bricas de alimentos las tuber\u00edas elevadas se \u00a0colocar\u00e1n de manera que no pasen sobre las l\u00edneas de procesamiento, salvo en \u00a0los casos en que por razones tecnol\u00f3gicas\u00a0 \u00a0no exista peligro de contaminaci\u00f3n para alimentos o bebidas. Las \u00a0tuber\u00edas se distinguir\u00e1n de acuerdo con lo establecido en la reglamentaci\u00f3n del \u00a0Titulo IV de la Ley 9 de 1959. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibiciones en las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 20. En las f\u00e1bricas de alimentos se proh\u00edbe: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) El almacenamiento de sustancias peligrosas dentro de las secciones de \u00a0una f\u00e1brica de alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) La presencia de animales en las diferentes secciones de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Conservaci\u00f3n en fr\u00edo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 21. Las f\u00e1bricas de alimentos en las cuales se produzca, \u00a0elabore, transformen, fraccionen, conserven o almacenen alimentos que requieran \u00a0conservaci\u00f3n enfr\u00edo, deber\u00e1n poseer los equipos adecuados y de capacidad \u00a0suficiente, conforme a las reglamentaciones espec\u00edficas vigentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Registro de control de calidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 22. Las f\u00e1bricas de alimentos deber\u00e1n llevar su registro de \u00a0control de calidad establecido conforme a lo que determine el Ministerio de \u00a0Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las autoridades sanitarias tendr\u00e1n acceso a los registros de control de \u00a0calidad, que deben llevar las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estructura m\u00ednima para efectos sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 23. Las f\u00e1bricas de alimentos para efectos sanitarios tendr\u00e1n \u00a0las siguientes secciones: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De materia prima. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De proceso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De servicios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cada una de estas secciones cumplir\u00e1 con los requisitos sanitarios \u00a0exigidos en el presente Decreto; siempre deber\u00e1n conservarse en \u00f3ptimas \u00a0condiciones de aseo, y no podr\u00e1n utilizarse para prop\u00f3sitos distintos de los de \u00a0su funci\u00f3n propia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos sanitarios de la secci\u00f3n de materia prima. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 24. La secci\u00f3n de materia prima de las f\u00e1bricas de alimentos \u00a0deber\u00e1 cumplir con los siguientes requisitos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) El descargue de la materia prima deber\u00e1 realizarse en condiciones \u00a0sanitarias que eviten el deterioro y la contaminaci\u00f3n de la misma; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Las estibas empleadas para almacenar materia prima tendr\u00e1n una altura \u00a0m\u00ednima de 0.15 metros; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) El almacenamiento de materias primas utilizadas en la elaboraci\u00f3n de \u00a0un alimento deber\u00e1 hacerse bajo \u00f3ptimas condiciones sanitarias y de \u00a0conservaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Poseer term\u00f3metro e higr\u00f3metro, cuando las caracter\u00edsticas de la \u00a0materia prima requieran condiciones especiales de almacenamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos sanitarios en la secci\u00f3n de proceso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 25. La secci\u00f3n de proceso deber\u00e1 cumplirse con los siguientes \u00a0requisitos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Los diferentes pasos dentro del proceso deber\u00e1n realizarse en \u00f3ptimas \u00a0condiciones sanitarias y de limpieza, y, en tal forma que su flujo sea \u00a0secuencial, evitando toda contaminaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Las operaciones de elaboraci\u00f3n y envasado de los productos se \u00a0efectuar\u00e1 sincronizadamente, de acuerdo con la capacidad de producci\u00f3n, \u00a0evitando as\u00ed amontonamiento y alteraciones; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Los materiales empleados para envase de alimentos deber\u00e1n almacenarse \u00a0y utilizarse en condiciones higi\u00e9nicas, en tal forma que no alteren la calidad \u00a0del producto terminado y se acoger\u00e1n a la reglamentaci\u00f3n que para tal fin \u00a0establezca el Ministerio de Salud; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Cuando el envase sea reutilizable deber\u00e1n existir \u00e1reas de \u00a0almacenamiento de material sucio, de material limpio, de lavado y de \u00a0esterilizaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) El almacenamiento del producto terminado deber\u00e1 hacerse en \u00f3ptimas \u00a0condiciones sanitarias y de conservaci\u00f3n, de acuerdo con las exigencias de cada \u00a0producto. Cuando se trate de productos que se conserven empleando bajas \u00a0temperaturas, se almacenar\u00e1n teniendo en cuenta las condiciones de temperatura, \u00a0humedad y circulaci\u00f3n de aire que requiera cada alimento. Una ves descongelado \u00a0el producto no se permitir\u00e1 su recongelaci\u00f3n ni su refrigeraci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) El \u00e1rea de entrega del producto terminado solo se utilizar\u00e1 para tal \u00a0fin, deber\u00e1 permanecer en las mejores condiciones sanitarias, de manera que \u00a0facilite las labores de entrega y cargue del mismo, sin que presente cruces con \u00a0la entrada de la materia prima; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Los productos devueltos por defectos de elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n, \u00a0expiraci\u00f3n de la fecha de vencimiento o alterados, no podr\u00e1n ser sometidos a \u00a0procesos de reempaque, de reelaboraci\u00f3n, correcci\u00f3n o reesterilizaci\u00f3n bajo \u00a0ninguna\u00a0 justificaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibiciones sanitarias en la secci\u00f3n de proceso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 26. En las f\u00e1bricas de alimentos, se proh\u00edbe la entrada en la \u00a0secci\u00f3n de proceso a personas desprovistas de elementos de protecci\u00f3n adecuados \u00a0y la presencia de personas ajenas al proceso, para evitar la contaminaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos sanitarios de la secci\u00f3n de servicios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 27. la secci\u00f3n de servicios de las f\u00e1bricas de alimentos \u00a0permanecer\u00e1 en buenas condiciones de mantenimiento y de aseo. Sus \u00e1reas de \u00a0vestideros y servicios sanitarios funcionar\u00e1n completamente separadas de las \u00a0secciones de proceso y de materia prima. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Equipos para el proceso de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos sanitarios m\u00ednimos de los equipos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 28. Los equipos utilizados en las f\u00e1bricas de alimentos, \u00a0cumplir\u00e1n con los siguientes requisitos sanitarios m\u00ednimos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Permanecer en buen estado de funcionamiento; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Tener superficies at\u00f3xicas, inalterables y lisas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Estar dise\u00f1ados de manera que permitan un r\u00e1pido desmontaje o f\u00e1cil \u00a0acceso para su inspecci\u00f3n y limpieza; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Mantenerse permanentemente\u00a0 \u00a0protegidos contra cualquier tipo de contaminaci\u00f3n. Para tal efecto, se \u00a0habilitar\u00e1n los muebles que sean necesarios en cada secci\u00f3n para guardar las partes \u00a0del equipo que requieran protecci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Las cubiertas de mesas o mesones ser\u00e1n lisas, con bordes redondeados, \u00a0de material impermeable, inalterable, inoxidable, f\u00e1ciles de hacer o remover y \u00a0rematados por la cara inferior de la mesa; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Las conexiones y los mecanismos que requieran lubricaci\u00f3n estar\u00e1n \u00a0constituidos de manera que el lubricante no entre en contacto con los alimentos \u00a0o bebidas ni con las superficies que est\u00e9n en contacto con \u00e9stos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) La limpieza, lavado y desinfecci\u00f3n de equipos y utensilios que tengan \u00a0contacto con alimentos se har\u00e1n en forma tal y con elementos o productos que no \u00a0generen ni dejen sustancias peligrosas durante su uso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. El uso de lubricantes, utensilios, equipos y productos de \u00a0limpieza, lavado y desinfecci\u00f3n, se ajustar\u00e1 a las normas que para el efecto \u00a0establezca el Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Sala de m\u00e1quinas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 29. Cuando una f\u00e1brica de alimentos posea sala de m\u00e1quinas, \u00a0\u00e9sta se ubicar\u00e1 lo suficientemente alejada de las diferentes secciones de la \u00a0misma para evitar contaminaci\u00f3n de los alimentos o materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Personal para manipulaci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 30. Los manipuladores de alimentos deber\u00e1n poseer un carn\u00e9 \u00a0expedido por las autoridades sanitarias del nivel seccional o la autoridad \u00a0delegada. Esta obligaci\u00f3n se extensiva a los propietarios o administradores que \u00a0intervengan directamente en el proceso, cualquiera que sea la actividad \u00a0desarrollada dentro del mismo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Para la expedici\u00f3n del carn\u00e9 los interesados deber\u00e1n allegar examen \u00a0m\u00e9dico general en el que conste la ausencia de afecciones cut\u00e1neas y de \u00a0enfermedades infectocontagiosas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. El personal de las f\u00e1bricas de alimentos con licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase I y II cumplir\u00e1 con los ex\u00e1menes espec\u00edficos, \u00a0de acuerdo con lo reglamentado para cada grupo de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Educaci\u00f3n sanitaria para manipuladores. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 31. Para adquirir el carn\u00e9 de manipulador de alimentos, el \u00a0interesado presentar\u00e1, adem\u00e1s de los requisitos del art\u00edculo anterior, \u00a0certificado de asistencia a cursillos de educaci\u00f3n sanitaria expedido por las \u00a0autoridades de salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Ex\u00e1menes complementarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 32. El Ministerio de Salud o sus organismos delegados podr\u00e1n \u00a0exigir los ex\u00e1menes complementarios que consideren necesarios, de acuerdo con \u00a0el riesgo epidermiol\u00f3gico de los alimentos o materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La autoridad sanitaria podr\u00e1 exigir que el personal se someta a ex\u00e1menes \u00a0m\u00e9dicos cuando las condiciones sanitarias lo requieran. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Validez del carn\u00e9 de manipulaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 33. El carn\u00e9 de manipulador tendr\u00e1 validez de un (1) a\u00f1o y, con \u00a0lleno de los requisitos se\u00f1alados en el presente Cap\u00edtulo, podr\u00e1 ser renovado \u00a0por un per\u00edodo igual. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Normas sanitarias para el personal manipulador de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 34. El personal que manipula alimentos cumplir\u00e1 las siguientes \u00a0normas sanitarias: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Toda persona debe esta dotada como m\u00ednimo de overol o delantal, botas \u00a0y gorro de color claro. Estos elementos se mantendr\u00e1n en perfectas condiciones \u00a0de conservaci\u00f3n y aseo; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Es obligatorio el lavado de las manos con agua y jab\u00f3n, cuando se \u00a0haga uso del sanitario y cada vez que sea necesario para cumplir con pr\u00e1cticas \u00a0higi\u00e9nicas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los responsables del establecimiento har\u00e1n conocer esta obligaci\u00f3n al \u00a0personal mediante avisos alusivos a la educaci\u00f3n sanitaria, ubicados en sitios \u00a0visibles de las diferentes secciones de la f\u00e1brica; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) No se permitir\u00e1 comer, fumar, ni escupir en las \u00e1reas relacionadas \u00a0con el proceso, empaque y almacenamiento de productos alimenticios; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) No se permite el uso de anillos, pulseras o esmaltes en las u\u00f1as, al \u00a0personal que se encuentre realizando actividades de manipulaci\u00f3n dentro de la \u00a0secci\u00f3n de proceso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) El personal que presente afecciones de la piel o enfermedad \u00a0infectocontagiosa, deber\u00e1 ser excluido de toda actividad directa de \u00a0manipulaci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clasificaci\u00f3n de las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clasificaci\u00f3n sanitaria de las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 35. Las f\u00e1bricas de alimentos para efectos sanitarios se \u00a0clasificar\u00e1n de acuerdo con el riesgo epidemiol\u00f3gico de los alimentos que \u00a0procesen, manipulen, fraccionen, produzcan o transformen, en: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) F\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) F\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
F\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 36. Se considerar\u00e1n f\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo \u00a0epidemiol\u00f3gico aquellas que procesen los siguientes grupos de alimentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
01 Carne, productos c\u00e1rnicos y sus preparados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
02 Leche y sus derivados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
03 Mataderos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
04 Productos de la pesca. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
05 Conservas de origen animal o vegetal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
06 Productos deshidratados de origen animal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
07 Productos a base de huevo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
08 Otros productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los d\u00edgitos que anteceden a cada grupo de alimentos, constituyen el c\u00f3digo \u00a0que utilizar\u00e1 la autoridad sanitaria para determinar la nomenclatura de las \u00a0licencias sanitarias de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clases de licencia sanitaria para f\u00e1bricas de alto riesgo \u00a0epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 37. Las licencias sanitarias de funcionamiento que se expidan a \u00a0las f\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico ser\u00e1n clase I y clase \u00a0II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
F\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 38. Para efectos del presente Decreto se considerar\u00e1n como \u00a0f\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico aquellas que procesen los \u00a0siguientes grupos de alimentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
09 Helados no l\u00e1cteos, refrescos en polvo, gelatinas y cremas no \u00a0l\u00e1cteas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
10 Cereales y sus preparados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
11 Productos de panader\u00eda. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
12 Pulpa de frutas y sus preparados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
13 Productos deshidratados de origen vegetal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
14 Harinas de origen vegetal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
15 Caf\u00e9, te, cacao, arom\u00e1ticas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
16. Az\u00facar y sus preparados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
17. Especias, Salsas, aderezos y vinagres. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
18. Grasas y aceites. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
19. Bebidas no alcoh\u00f3licas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
20 Pastas alimenticias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
21 Preparados varios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
22 Aditivos alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
23 Vegetales preparados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los d\u00edgitos que anteceden a cada grupo de alimentos constituyen el \u00a0c\u00f3digo que utilizar\u00e1 la autoridad sanitaria para determinar la nomenclatura de \u00a0las licencias de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clases de licencias sanitarias para f\u00e1brica de bajo riesgo \u00a0epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 39. Las licencias sanitarias de funcionamiento que se expidan a \u00a0las f\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo, podr\u00e1n ser clase I, II o III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias de f\u00e1bricas de alimentos de alto y bajo riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 40. Cuando en una f\u00e1brica de alimentos se produzcan, manipulen, \u00a0transformen, elaboren, fraccionen alimentos de alto y bajo riesgo epidemiol\u00f3gico \u00a0ser\u00e1 considerada como f\u00e1brica de alimentos del alto riesgo para efectos de su \u00a0clasificaci\u00f3n sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Cuando se trate de alimentos cuyas caracter\u00edsticas no \u00a0permitan clasificarlos dentro de las codificaciones establecidas en este \u00a0Decreto, se considerar\u00e1n que forman parte del grupo 08 y, por tanto, las \u00a0f\u00e1bricas que los produzcan se clasificar\u00e1n como de alto riesgo epidemiol\u00f3gico \u00a0para efecto de la expedici\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO III \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clases de licencias \u00a0sanitarias de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 41. Para efectos del presente Decreto, establ\u00e9zcanse las \u00a0licencias sanitarias de funcionamiento clase I, II y III, de acuerdo con las \u00a0disposiciones locativas, t\u00e9cnicas y de dotaci\u00f3n de las f\u00e1bricas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias sanitarias de funcionamiento clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia para expedir la licencia sanitaria de funcionamiento clase \u00a0I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 42. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 1\u00ba. Las \u00a0Licencias Sanitarias de Funcionamiento Clase I que se concedan a las f\u00e1bricas \u00a0de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico, ser\u00e1n expedidas por el Ministerio de \u00a0Salud o su autoridad delegada, mediante Resoluci\u00f3n motivada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las Licencias Sanitarias de Funcionamiento Clase \u00a0I que se concedan a las f\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico, \u00a0ser\u00e1n expedidas por el Ministerio de Salud o su autoridad delegada, mediante \u00a0Resoluci\u00f3n motivada”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cLas licencias \u00a0sanitarias de funcionamiento clase I que se concedan a las f\u00e1bricas de \u00a0alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico, ser\u00e1n expedidas por el Ministerio de \u00a0Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las licencias sanitarias de funcionamiento clase I que se \u00a0concedan a las f\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico ser\u00e1n \u00a0expedidas por el Ministerio de Salud o su autoridad delegada, mediante \u00a0resoluci\u00f3n motivada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Ministerio de Salud podr\u00e1 delegar en los servicios \u00a0seccionales de salud la expedici\u00f3n de las licencias sanitarias de \u00a0funcionamiento clase I que se concedan a las f\u00e1bricas de alimentos de bajo \u00a0riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Caracter\u00edsticas de la licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase I.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 43. La licencia de funcionamiento clase I concedida a una \u00a0f\u00e1brica de alimentos permitir\u00e1 la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios para su \u00a0distribuci\u00f3n en todo el territorio nacional y para su exportaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia de la licencia sanitaria clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 44. Las licencias sanitarias de funcionamiento clase I tendr\u00e1n \u00a0una vigencia de cinco (5) a\u00f1os, contados a partir de la fecha de ejecutoria de \u00a0la providencia que las concede. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos espec\u00edficos de una f\u00e1brica de alimentos para obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 45. Para que una f\u00e1brica de alimentos pueda obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase I,\u00a0 \u00a0reunir\u00e1, adem\u00e1s de los requisitos generales establecidos en el presente \u00a0Decreto, los siguientes requisitos espec\u00edficos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Las secciones materia prima, proceso y servicios, estar\u00e1n definidas y \u00a0separadas f\u00edsica y sanitariamente; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Se entender\u00e1 por separaci\u00f3n f\u00edsica y sanitaria de las secciones aquella \u00a0lograda con salones diferentes y comunicados entre s\u00ed mediante puertas con \u00a0cierre autom\u00e1tico o de vaiv\u00e9n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) La secci\u00f3n de materia prima deber\u00e1 estar conformada por las \u00a0siguientes \u00e1reas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De recibo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De almacenamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De selecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) La secci\u00f3n de proceso deber\u00e1 estar conformada por las siguientes \u00e1reas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De proceso en s\u00ed. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De envasado del producto final. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De almacenamiento de empaques, envases y envolturas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De almacenamiento del producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De laboratorio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De entrega y cargue del producto terminado; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) La secci\u00f3n de servicios deber\u00e1 estar conformada por las siguientes \u00a0\u00e1reas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De lavado de utensilios y elementos de trabajo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De vestideros. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De servicios sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Las f\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico que \u00a0distribuyan sus productos a nivel nacional o lo exporten deber\u00e1n tener \u00a0laboratorio propio, aprobado por el control f\u00edsico \u2013 qu\u00edmico y microbiol\u00f3gico \u00a0de sus productores; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Las f\u00e1bricas de alimentos de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico deber\u00e1n \u00a0contratar los servicios de control de calidad por parte de un laboratorio \u00a0aprobado por el Ministerio de Salud o autoridad delegada; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Los procesos que lleven a cabo en las f\u00e1bricas de alimentos que \u00a0distribuyan sus productos a nivel nacional o lo exporten, se realizar\u00e1n en l\u00ednea \u00a0de producci\u00f3n mecanizada o mediante la utilizaci\u00f3n de equipos apropiados con la \u00a0m\u00ednima intervenci\u00f3n manual hasta la obtenci\u00f3n del producto final; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Las f\u00e1bricas de alimentos clase I contar\u00e1n con los servicios de \u00a0tiempo completo de profesionales con t\u00edtulo universitario en las \u00e1reas de \u00a0producci\u00f3n y control de calidad cuya capacitaci\u00f3n sea a fin con la naturaleza \u00a0del proceso bajo su direcci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
F\u00e1bricas con expendio al p\u00fablico o dep\u00f3sito. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 46. Cuando en una f\u00e1brica de alimentos funcione expendio al \u00a0p\u00fablico, el local destinado a \u00e9ste, estar\u00e1 separado f\u00edsica y sanitariamente de \u00a0las secciones de la f\u00e1brica y contar\u00e1 con la dotaci\u00f3n de los equipos necesarios \u00a0para garantizar las condiciones sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando en una f\u00e1brica de alimentos funcione un dep\u00f3sito de alimentos, \u00a0diferentes a los elaborados en ella, esto estar\u00e1 separado f\u00edsica y \u00a0sanitariamente de las secciones de la f\u00e1brica y deber\u00e1 reunir los requisitos \u00a0sanitarios, para los dep\u00f3sitos, establecidos en el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias sanitarias de funcionamiento clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia para expedir licencia sanitaria de funcionamiento clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 47. La licencia sanitaria de funcionamiento clase II, ser\u00e1 \u00a0expedida por el Jefe del Servicio de Salud del Departamento, Intendencia, \u00a0Comisar\u00eda o en el Distrito Especial donde est\u00e9 ubicada la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Caracter\u00edsticas de la licencia sanitaria de funcionamiento clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 48. La licencia sanitaria de funcionamiento clase II concedida \u00a0a una f\u00e1brica de alimentos, permitir\u00e1 la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios \u00a0para su distribuci\u00f3n en el departamento o entidad territorial donde est\u00e9 \u00a0ubicada la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia de la licencia sanitaria de funcionamiento clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 49. La licencia sanitaria de funcionamiento clase II, tendr\u00e1n \u00a0una vigencia de cuatro (4) a\u00f1os, contados a partir de la fecha de la ejecutoria \u00a0de la providencia que la concede. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos espec\u00edficos de una f\u00e1brica de alimentos para obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 50. Para que una f\u00e1brica de alimentos pueda obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase II debe reunir, adem\u00e1s de los requisitos \u00a0generales establecidos en el presente Decreto, los siguientes requisitos \u00a0espec\u00edficos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Las secciones de materia prima y proceso de la secci\u00f3n de servicios \u00a0estar\u00e1n definidas y separadas f\u00edsica y sanitariamente; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Las secciones de materia prima y proceso estar\u00e1n definidas y \u00a0separadas t\u00e9cnica y sanitariamente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Se entender\u00e1 por separaci\u00f3n t\u00e9cnica aquella lograda mediante el uso de \u00a0materiales sanitariamente aceptables con una altura m\u00ednima de 2 metros o por \u00a0medio de un espacio libre lo suficientemente amplio que permita una \u00a0delimitaci\u00f3n clara de las secciones; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) La secci\u00f3n de procesos estar\u00e1 conformada por las siguientes \u00e1reas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De proceso en s\u00ed. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De envasado del producto final. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De almacenamiento de empaques, envases y envolturas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De almacenamiento de producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De entrega y cargue del producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) La secci\u00f3n de servicios estar\u00e1 conformada por las siguientes \u00e1reas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De lavado de utensilios y elementos de trabajo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De Vestideros. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– De servicios sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Los procesos deben realizarse utilizando tecnolog\u00eda y equipos \u00a0apropiados que eviten al m\u00e1ximo la manipulaci\u00f3n desde la materia prima hasta la \u00a0obtenci\u00f3n del producto final; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Las f\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico cuyos \u00a0productos se distribuyen a nivel departamental, deber\u00e1n tener laboratorio \u00a0aprobado para el control de calidad o, en su defecto, deber\u00e1n contratar los \u00a0servicios de laboratorio inscrito en el Ministerio de Salud o su autoridad \u00a0delegada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Tr\u00e1mite de la licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clases I y II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 51. Para la tramitaci\u00f3n de una licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase I o II, el peticionario deber\u00e1 presentar los siguientes \u00a0documentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Solicitud por duplicado dirigida al Ministerio de Salud, para la \u00a0clase I, presentada ante la Direcci\u00f3n de Saneamiento Ambiental del Servicio \u00a0Seccional de Salud o ante la Divisi\u00f3n de Saneamiento\u00a0 Ambiental del Servicio Seccional de Salud \u00a0respectivo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Para la clase II deber\u00e1 presentarse la solicitud ante la Divisi\u00f3n de \u00a0Saneamiento ambiental del Servicio Seccional de Salud respectivo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La solicitud deber\u00e1 contener lo siguiente: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre o raz\u00f3n social de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Direcci\u00f3n de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre y apellidos completos del propietario, del representante legal \u00a0o apoderado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– N\u00famero del documento de identificaci\u00f3n y direcci\u00f3n del propietario, \u00a0representante legal o apoderado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre de los productos que se van a elaborar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Descripci\u00f3n de la industria en cuanto al \u00e1rea total, ubicaci\u00f3n, \u00e1rea \u00a0de trabajo y caracter\u00edsticas de construcci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Planos elaborados a escala 1:50 los cuales deber\u00e1n contener los \u00a0siguientes aspectos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Planta de distribuci\u00f3n, indicado la utilizaci\u00f3n de todas las \u00e1reas, \u00a0esquematizando la ubicaci\u00f3n de la maquinaria, indicando el flujo general del \u00a0proceso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Instalaciones de agua potable con sus di\u00e1metros, tanques de \u00a0almacenamiento y sistemas de tratamiento utilizados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Red de instalaciones sanitarias con su conexi\u00f3n a cada aparato \u00a0sanitario, di\u00e1metros, pendientes, tuber\u00edas de ventilaci\u00f3n, cajas y bajantes de \u00a0aguas lluvias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Sistema especial de tratamiento de aguas negras o industriales en el \u00a0cual debe figurar el sitio de desag\u00fce final o, en su defecto, certificado de \u00a0vertimientos de aguas residuales expedido por la entidad responsable del \u00a0control. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Las edificaciones que requieran certificados de contaminaci\u00f3n \u00a0atmosf\u00e9rica lo presentar\u00e1n adicionalmente de acuerdo a lo establecido en el Decreto \u00a0n\u00famero 3 de enero 11 de 1982. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los planos presentados deber\u00e1n estar respaldados con el nombre, firma y \u00a0matr\u00edcula del arquitecto o ingeniero inscrito. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Descripci\u00f3n de los equipos y maquinarias, detallando su dise\u00f1o, \u00a0construcci\u00f3n, instalaci\u00f3n, tipo de material, facilidades de aseo y estado \u00a0actual; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Descripci\u00f3n de los procesos de elaboraci\u00f3n para cada producto, \u00a0sistema de envase y sellado, tipo de material de envase o envoltura, clase y \u00a0procedencia de la materia prima, volumen de producci\u00f3n mensual y sitios de \u00a0mercadeo de los productos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Especificar el n\u00famero de empleados por sexo: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Personal administrativo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– T\u00e9cnico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Operarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Detallar los uniformes del personal de operarios y la entidad \u00a0responsable de las prestaciones m\u00e9dicas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Certificado de uso del suelo expedido por la Oficina de Planeaci\u00f3n, \u00a0departamental o municipal, en el cual se autorice su ubicaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Certificado actualizado de la constituci\u00f3n y representaci\u00f3n legal de \u00a0la sociedad, si fuere el caso, o el registro mercantil cuando se trate de una \u00a0persona natural, expedido por la C\u00e1mara de Comercio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. El Ministerio de Salud y los Servicios Seccionales de Salud \u00a0podr\u00e1n, cuando lo consideren conveniente, solicitar copias adicionales necesarias \u00a0de la documentaci\u00f3n a que hace referencia el presente art\u00edculo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visita de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 52. La autoridad sanitaria competente practicar\u00e1 visita de \u00a0inspecci\u00f3n al establecimiento correspondiente con el objeto de constatar si las \u00a0condiciones t\u00e9cnico \u2013 sanitarias,\u00a0 de \u00a0higiene y dotaci\u00f3n est\u00e1n de acuerdo con la solicitud presentada y el proceso \u00a0garantiza las condiciones sanitarias de los productores alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con fundamento en lo observado en la visita de inspecci\u00f3n el funcionario \u00a0levantar\u00e1 un acta en la cual se har\u00e1 constar, adem\u00e1s de las condiciones \u00a0t\u00e9cnicas, sanitarias encontradas, las recomendaciones sanitarias y los plazos \u00a0correspondientes, si fuera el caso, as\u00ed como el concepto favorable o \u00a0desfavorable para la expedici\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las actas deber\u00e1n ser firmadas por el funcionario que practica la visita \u00a0y por el responsable o representante legal del establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Informaci\u00f3n complementaria o declaraci\u00f3n de abandono. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 53. Una vez recibida la documentaci\u00f3n para tr\u00e1mite de licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase I o II, podr\u00e1 concederse un plazo de cuarenta \u00a0y cinco (45) d\u00edas calendario, para aquellas f\u00e1bricas que, previo estudio de la \u00a0documentaci\u00f3n presentada, requieran aclarar la informaci\u00f3n para continuar con \u00a0el tr\u00e1mite de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vencido el plazo definido en el presente art\u00edculo, sin que se allegue la \u00a0documentaci\u00f3n solicitada para expedir la licencia sanitaria, la autoridad competente \u00a0declarar\u00e1, mediante resoluci\u00f3n motivada, abandonada la solicitud de licencia y \u00a0solo diez (10) d\u00edas despu\u00e9s podr\u00e1 hacerse nueva solicitud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 54. Establ\u00e9zcase la siguiente nomenclatura para identificar las \u00a0licencias sanitarias de funcionamiento, clases I y II que se expidan en los \u00a0t\u00e9rminos del presente Decreto: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Primero, se anotar\u00e1n las letras en may\u00fasculas LSF. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Segundo, se anotar\u00e1 el n\u00famero, en romano, I o II, de acuerdo a la \u00a0clase de licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Tercero, las letras may\u00fasculas con las cuales se distingue al \u00a0departamento, intendencia, comisar\u00eda o el Distrito Especial, en donde est\u00e1 \u00a0ubicada la f\u00e1brica, seg\u00fan codificaci\u00f3n que determine el Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuarto, el c\u00f3digo que se le asigna a la f\u00e1brica de acuerdo con el \u00a0grupo de alimentos que se ampare en la licencia, seg\u00fan lo establecido en el \u00a0presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Quinto, el n\u00famero con el cual la autoridad sanitaria identificar\u00e1 a la \u00a0f\u00e1brica, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Sexto, los \u00faltimos dos d\u00edgitos del a\u00f1o en que se concedi\u00f3 la licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento por primera vez. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Otorgamiento de la licencia sanitaria clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 55. Las licencias sanitarias de funcionamiento clase I que \u00a0concede el Ministerio de Salud o el Servicio de Salud delegado para f\u00e1bricas de \u00a0alimentos, se otorgar\u00e1n o negar\u00e1n mediante resoluci\u00f3n motivada y contra ellas \u00a0solo proceder\u00e1 el recurso de reposici\u00f3n en los t\u00e9rminos del Decreto 2733 de 1959, \u00a0cuando el acto administrativo sea proferido por el Ministerio de Salud; surtido \u00a0el cual se entender\u00e1 agotada la v\u00eda gubernativa, pero, cuando la resoluci\u00f3n sea \u00a0expedida por el Servicio Seccional de Salud proceder\u00e1 los recursos de reposici\u00f3n \u00a0ante el funcionario que expidi\u00f3 el acto y el de apelaci\u00f3n ante el Ministerio de \u00a0Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Otorgamiento de la licencia sanitaria clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 56. Las licencias sanitarias de funcionamiento clase II que \u00a0conceden los Servicios Seccionales de Salud a f\u00e1bricas de alimentos que \u00a0funcionen dentro de su respectiva jurisdicci\u00f3n se otorgar\u00e1n o negar\u00e1n mediante \u00a0resoluci\u00f3n motivada contra la cual proceden los recursos de reposici\u00f3n y \u00a0apelaci\u00f3n, en los t\u00e9rminos del Decreto 2733 de 1959. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El recurso de reposici\u00f3n se surtir\u00e1 ante el funcionario que emiti\u00f3 la \u00a0providencia y el de apelaci\u00f3n ante el Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias sanitarias de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Otorgamiento de la licencia sanitaria clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 57. Las licencias sanitarias de funcionamiento clase III que \u00a0concedan los Servicios Seccionales de Salud o las autoridades delegadas en los \u00a0municipios a las f\u00e1bricas de alimentos, se otorgar\u00e1n o negar\u00e1n mediante \u00a0resoluci\u00f3n motivada contra la cual proceden los recursos de reposici\u00f3n y de \u00a0apelaci\u00f3n en los t\u00e9rminos del Decreto 2733 de 1959. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El recurso de reposici\u00f3n se surtir\u00e1 ante la autoridad que expida el acto \u00a0administrativo en el cual se otorgue o niegue la licencia y el de apelaci\u00f3n \u00a0ante el respectivo Servicio Seccional de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia para expedir licencia sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 58. La licencia sanitaria de funcionamiento clase III ser\u00e1 \u00a0expedida por los Servicios Seccionales de Salud o la autoridad delegada en el \u00a0sitio de ubicaci\u00f3n de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Caracter\u00edstica de la licencia sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 59. La licencia sanitaria de funcionamiento clase III, \u00a0concedida a una f\u00e1brica de alimentos, permitir\u00e1 la elaboraci\u00f3n de productos \u00a0alimenticios para su distribuci\u00f3n en el municipio en el cual est\u00e1 ubicada la \u00a0f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. En los casos de Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Cal\u00ed y Barranquilla y otras \u00a0ciudades que est\u00e9n organizadas administrativamente como Distrito Especial, \u00a0\u00e1reas metropolitanas y similares, la licencia sanitaria de funcionamiento clase \u00a0III, expedida por cualquiera de los municipios o el Distrito Especial, \u00a0comprender\u00e1 el territorio constituido por la respectiva organizaci\u00f3n, salvo \u00a0acuerdo diferente entre las entidades interesadas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia de la licencia sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 60. La licencia sanitaria de funcionamiento clase III tendr\u00e1 \u00a0vigencia de dos (2) a\u00f1os, contados a partir de la fecha de ejecutoria de la \u00a0providencia que la concede. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos espec\u00edficos de una f\u00e1brica de alimentos con licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 61. para que una f\u00e1brica de alimentos pueda obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase III deber\u00e1 reunir, adem\u00e1s de los requisitos \u00a0generales establecidos en el presente Decreto, los siguientes requisitos \u00a0espec\u00edficos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) La secci\u00f3n de servicios estar\u00e1 separada f\u00edsica y sanitariamente\u00a0 de las secciones de materia prima y proceso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Los procesos podr\u00e1n realizarse en forma manual, evitando al m\u00e1ximo la \u00a0contaminaci\u00f3n en las diferentes etapas de producci\u00f3n hasta la obtenci\u00f3n del \u00a0producto final. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
R\u00e9gimen de los restaurantes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 62. Los restaurantes y establecimientos similares en los cuales \u00a0se procesen, expendan y consuman alimentos deber\u00e1n tener licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase III, en los t\u00e9rminos de este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Tr\u00e1mite de licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 63. Para tramitar una licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase III, el peticionario deber\u00e1 presentar\u00a0 \u00a0los siguientes documentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Solicitud por escrito dirigida a la autoridad local de salud; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Descripci\u00f3n detallada de los procesos de elaboraci\u00f3n de cada \u00a0producto, indicando las materias primas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Relaci\u00f3n del personal y la certificaci\u00f3n de sus condiciones \u00a0sanitarias; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Certificado actualizado de C\u00e1mara de Comercio o, en su defecto, otro \u00a0documento que apruebe la existencia legal del establecimiento; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Plano o mano alzada de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visita de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 64. La autoridad sanitaria competente practicar\u00e1 una visita de \u00a0inspecci\u00f3n al establecimiento correspondiente con el objeto de constatar si las \u00a0condiciones t\u00e9cnico sanitarias, de higiene y dotaci\u00f3n est\u00e1n de acuerdo con la \u00a0solicitud presentada y el proceso garantiza las condiciones sanitarias de los \u00a0productos alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con el fundamento en lo observado en la visita de inspecci\u00f3n el \u00a0funcionario levantar\u00e1 un acta en la cual\u00a0 \u00a0se har\u00e1 constar, adem\u00e1s de las condiciones t\u00e9cnicas y sanitarias \u00a0encontradas, las recomendaciones sanitarias y los plazos correspondientes, si \u00a0fuere el caso, as\u00ed como el concepto favorable o desfavorable para la expedici\u00f3n \u00a0de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las actas deber\u00e1n ser firmadas por el funcionario que practica la visita \u00a0y por el responsable o representante legal del establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura para la licencia sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 65. Establ\u00e9zcase la siguiente nomenclatura para identificar las \u00a0licencias sanitarias de funcionamiento clase III que se expidan en los t\u00e9rminos \u00a0del presente Decreto: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Primero, se anotar\u00e1n las letras en may\u00fascula LSF, seguido del n\u00famero III \u00a0en romano, luego el n\u00famero con el cual la autoridad sanitaria identifique a la \u00a0f\u00e1brica y, a continuaci\u00f3n, de los \u00faltimos d\u00edgitos del a\u00f1o en que se conceda la \u00a0licencia sanitaria de funcionamiento por primera vez. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de renovar la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 66. La renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0concedida a una f\u00e1brica de alimentos deber\u00e1 obtenerse cuando se desea continuar \u00a0funcionando al t\u00e9rmino de la vigencia de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Plazo para la renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento clase \u00a0I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 67. Para obtener la renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase I, el representante legal del establecimiento deber\u00e1 \u00a0solicitarla al Ministerio de Salud o al Servicio Seccional de Salud que haya \u00a0expedido la licencia por delegaci\u00f3n, m\u00ednimo seis (6) meses antes del \u00a0vencimiento de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Plazo para la renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase II. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 68. Para obtener la renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase II, el representante legal del establecimiento deber\u00e1 \u00a0solicitarla a la Jefatura del Servicio Seccional de Salud, m\u00ednimo tres (3) \u00a0meses antes del vencimiento de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 69. Toda solicitud de renovaci\u00f3n de licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase I o II deber\u00e1 ir acompa\u00f1ada de: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Planos cuando se hayan realizado modificaciones o ampliaciones a la \u00a0estructura f\u00edsica de la f\u00e1brica, los cuales deber\u00e1n cumplir con lo establecido \u00a0en el presente Decreto; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Certificado actualizado sobre la constituci\u00f3n y representaci\u00f3n legal \u00a0del establecimiento, expedido por la C\u00e1mara de Comercio; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Descripci\u00f3n de procesos, cuando se vayan a elaborar nuevos productos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Certificado de vertimiento de aguas residuales expedido por el \u00a0Ministerio de Salud o entidad competente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visita de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 70. La autoridad sanitaria practicar\u00e1 una visita de inspecci\u00f3n \u00a0al establecimiento correspondiente, con el objeto de constar si las condiciones \u00a0t\u00e9cnico sanitarias de higiene y dotaci\u00f3n est\u00e1n de acuerdo con la solicitud \u00a0presentada y el proceso garantiza las condiciones sanitarias de los productos \u00a0alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con fundamento en lo observado en la visita de inspecci\u00f3n el funcionario \u00a0levantar\u00e1 un acta en la cual se har\u00e1 constar, Adem\u00e1s de las condiciones t\u00e9cnicas \u00a0y sanitarias encontradas, las recomendaciones sanitarias y los plazos \u00a0correspondientes, si fuere el caso, as\u00ed como el concepto favorable o \u00a0desfavorable para la expedici\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las actas deber\u00e1n ser firmadas por el funcionario que practica la visita \u00a0y por el responsable o representante legal del establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Plazo para solicitar licencia sanitaria de funcionamiento clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 71. Para obtener la renovaci\u00f3n de la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase III, el interesado deber\u00e1 solicitarla al Servicio \u00a0Seccional de Salud o la autoridad delegada m\u00ednimo un mes antes del vencimiento \u00a0de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visita de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 72. La autoridad sanitaria practicar\u00e1 una visita de inspecci\u00f3n \u00a0al establecimiento correspondiente, con el objeto de constatar si las \u00a0condiciones t\u00e9cnico sanitarias, de higiene y dotaci\u00f3n est\u00e1n de acuerdo con la \u00a0solicitud presentada y el proceso garantiza las condiciones sanitarias de los \u00a0productos alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con el fundamento en lo observado en la visita de inspecci\u00f3n el \u00a0funcionario levantar\u00e1 un acta en la cual se har\u00e1 constar adem\u00e1s de las \u00a0condiciones t\u00e9cnicas y sanitarias encontradas, las recomendaciones sanitarias y \u00a0los plazos correspondientes, si fuere el caso, as\u00ed como el concepto favorable o \u00a0desfavorable para la expedici\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las actas deber\u00e1n ser afirmadas por el funcionario que practica la \u00a0visita y por el responsable o representante legal del establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 73. Las f\u00e1bricas de alimentos conservar\u00e1n con la renovaci\u00f3n la \u00a0misma nomenclatura de la licencia sanitaria de funcionamiento inicialmente \u00a0concedida. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
P\u00e9rdida del derecho de renovaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 74. El interesado perder\u00e1 el derecho a la renovaci\u00f3n de la \u00a0licencia sanitaria de funcionamiento, cuando no obtenga el concepto favorable \u00a0antes del vencimiento de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Ampliaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Necesidad de ampliaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 75. El representante legal de una f\u00e1brica de alimentos deber\u00e1 \u00a0solicitar modificaci\u00f3n o ampliaci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0a la autoridad sanitaria que la expidi\u00f3, cuando vaya a efectuar modificaciones \u00a0que puedan cambiar\u00a0 las condiciones \u00a0sanitarias del establecimiento o a elaborar, fraccionar, envasar, o producir \u00a0nuevos productos alimenticios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 76. La solicitud de modificaci\u00f3n o ampliaci\u00f3n de la licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento ir\u00e1 acompa\u00f1ada de: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Descripci\u00f3n de las modificaciones del proceso de producci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Volumen de producci\u00f3n mensual; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Equipo utilizado; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) N\u00famero de operarios; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Planos, si fuere necesario modificar o ampliar la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visitas de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 77. La visita sanitaria de inspecci\u00f3n para la modificaci\u00f3n o \u00a0ampliaci\u00f3n de las licencias sanitarias de funcionamiento se practicar\u00e1 por las \u00a0autoridades competentes en las mismas condiciones que para la concesi\u00f3n de las \u00a0licencias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura y vigencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 78. Las licencias sanitarias de ampliaci\u00f3n o modificaci\u00f3n de \u00a0f\u00e1bricas de alimentos conservar\u00e1n la misma nomenclatura y vigencia de la \u00a0licencia concedida inicialmente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cancelaci\u00f3n de las licencias sanitarias de \u00a0funcionamiento o traslado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 79. El traslado \u00a0de local o cese definitivo de actividades de una f\u00e1brica de alimentos, a la \u00a0cual se le haya concedido licencia sanitaria de funcionamiento, implicar\u00e1 la \u00a0cancelaci\u00f3n de dicha licencia por la autoridad sanitaria a quien le \u00a0correspondi\u00f3 expedirla, mediante resoluci\u00f3n motivada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Es obligaci\u00f3n de las autoridades sanitarias encargadas del control de \u00a0las f\u00e1bricas de alimentos, levantar actas de visita en las cuales se haga \u00a0constar las situaciones de hecho contempladas en el siguiente art\u00edculo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Modificaci\u00f3n \u00a0de las licencias sanitarias de funcionamiento por compraventa de f\u00e1bricas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 80. La sociedad o \u00a0persona natural compradora de una f\u00e1brica de alimentos con licencia sanitaria \u00a0de funcionamiento deber\u00e1 solicitar ante la autoridad sanitaria que la expidi\u00f3, \u00a0la modificaci\u00f3n de los t\u00e9rminos de la resoluci\u00f3n por la cual se le concedi\u00f3 \u00a0licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La solicitud de modificaci\u00f3n deber\u00e1 acompa\u00f1arse del certificado de \u00a0constituci\u00f3n y representaci\u00f3n legal de la sociedad o persona compradora, \u00a0expedido por la C\u00e1mara de Comercio o del Registro Mercantil en su caso, y copia \u00a0del documento de compraventa. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Modificaci\u00f3n \u00a0de las licencias sanitarias de funcionamiento por cambio de raz\u00f3n social. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 81. Cuando una \u00a0f\u00e1brica de alimentos que posea licencia sanitaria de funcionamiento cambie de \u00a0raz\u00f3n de social, deber\u00e1 solicitar la modificaci\u00f3n de la resoluci\u00f3n por la cual \u00a0se le concedi\u00f3 la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las solicitudes para el cambio de raz\u00f3n social deber\u00e1n dirigirse ante la \u00a0autoridad sanitaria que expidi\u00f3 la licencia sanitaria de funcionamiento, \u00a0acompa\u00f1ada de certificado de C\u00e1mara de Comercio en la cual figure la nieva \u00a0raz\u00f3n social. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las cooperativas que est\u00e9n en v\u00eda de construcci\u00f3n y realicen cualquier tr\u00e1mite \u00a0ante el Ministerio de Salud o autoridad delegada, para demostrar su existencia \u00a0y representaci\u00f3n legal, bastar\u00e1 con que presenten una certificaci\u00f3n expedida \u00a0por el Departamento Administrativo Nacional de Cooperativas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 82. Las licencias sanitarias de funcionamiento de las f\u00e1bricas \u00a0de alimentos podr\u00e1n ser suspendidas mediante resoluci\u00f3n motivada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando se trate de f\u00e1bricas con licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase I, \u00e9sta se har\u00e1 por el Ministerio de Salud o Servicio Seccional de Salud \u00a0delegado, si son f\u00e1bricas de alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando se trate de f\u00e1bricas de bajo riesgo epidemiol\u00f3gico respecto de \u00a0las cuales no ha sido delegada la expedici\u00f3n de la licencia, est\u00e1 se har\u00e1 por \u00a0el Ministerio de Salud o el Servicio Seccional de Salud. Cuando la expedici\u00f3n \u00a0de la licencia haya delegada le corresponder\u00e1 al Servicio Seccional de Salud \u00a0que expidi\u00f3 la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando se trate de f\u00e1bricas con licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase II, \u00e9sta se har\u00e1 por el Servicio Seccional de Salud que expidi\u00f3 la \u00a0licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando se trate de f\u00e1bricas de alimentos con la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase III \u00e9sta se har\u00e1 por la autoridad sanitaria que la \u00a0expidi\u00f3. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibici\u00f3n de expedir permisos para alimentos de f\u00e1bricas sin licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 83. Proh\u00edbase a las autoridades sanitarias conceder permisos \u00a0para expender productos alimenticios procedentes de f\u00e1bricas que carezcan de \u00a0licencia sanitaria de funcionamiento, so pena de incurrir en causal de mala \u00a0conducta.. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Sustituci\u00f3n de la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 84. El registro que expide actualmente el Ministerio de \u00a0Agricultura o las autoridades delegadas a los trapiches paneleros y apiarios en \u00a0cuya jurisdicci\u00f3n se encuentren ubicados, reemplazar\u00e1n las licencias sanitarias \u00a0de funcionamiento, que deber\u00e1n tener conforme a este Decreto. Copia de dichos \u00a0registros ser\u00e1 enviada a los jefes de los Servicios Seccionales de Salud dentro \u00a0de cuya jurisdicci\u00f3n se expidan. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
En todo caso, el control y vigilancia en cuanto al cumplimiento de las \u00a0normas sanitarias corresponde a las autoridades de salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Sanciones por deterioro en las condiciones de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 85. Cuando en una f\u00e1brica se deterioren las condiciones con las \u00a0cuales se les expidi\u00f3 licencia sanitaria de funcionamiento, originando \u00a0problemas t\u00e9cnico sanitarios de dotaci\u00f3n e higiene que no garanticen el buen \u00a0funcionamiento, se aplicar\u00e1n las sanciones establecidas en la Ley 9 de 1979, conforme \u00a0al presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Autorizaci\u00f3n previa para ampliaci\u00f3n o modificaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 86. Toda modificaci\u00f3n o ampliaci\u00f3n de la estructura f\u00edsica de \u00a0f\u00e1bricas de alimentos deber\u00e1 ser aprobada previamente por la autoridad \u00a0sanitaria que expidi\u00f3 la licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Visitas trimestrales de inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 87. Es obligaci\u00f3n de la Divisi\u00f3n de Saneamiento Ambiental de \u00a0los Servicios Seccionales de Salud practicar m\u00ednimo una visita trimestral a los \u00a0establecimientos con licencias sanitaria de funcionamiento clase I, de la cual \u00a0se levantar\u00e1 acta de visita y se remitir\u00e1 a la Direcci\u00f3n de Saneamiento \u00a0Ambiental del Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Es obligaci\u00f3n de las Divisiones de Saneamiento Ambiental practicar por \u00a0lo menos una visita trimestral a los establecimientos con la licencia sanitaria \u00a0de funcionamiento clase II que se encuentren en su territorio, visita de la \u00a0cual deber\u00e1 levantar acta de control. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Es obligaci\u00f3n de la entidad local de salud practicar m\u00ednimo una visita \u00a0trimestral a los establecimientos con licencia sanitaria de funcionamiento \u00a0clase III que se encuentren en su territorio, visita de la cual se levantar\u00e1 \u00a0acta de control. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Muestras para an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 88. Las autoridades de salud podr\u00e1n tomar muestras para \u00a0an\u00e1lisis de laboratorio cada vez que lo consideren conveniente y para efectos \u00a0de inspecci\u00f3n y control sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Libre acceso a la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 89. La autoridad sanitaria competente tendr\u00e1 libre acceso a las \u00a0f\u00e1bricas de alimentos en cualquier momento que lo consideren necesario, para \u00a0efectos del cumplimiento de sus funciones de inspecci\u00f3n y control sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de dar informaci\u00f3n a las autoridades sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 90. Todo representante legal o propietario de una f\u00e1brica de \u00a0alimentos tiene obligaci\u00f3n de dar aviso a la autoridad sanitaria, sobre cualquier \u00a0cambio de propiedad, raz\u00f3n social, ubicaci\u00f3n o cierre temporal o definitivo del \u00a0establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias para f\u00e1bricas en las zonas francas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 91. Las f\u00e1bricas de alimentos que funcionen en las zonas \u00a0francas deber\u00e1n obtener licencias sanitarias de funcionamiento clase I, en los \u00a0t\u00e9rminos establecidos en el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO IV \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los dep\u00f3sitos de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de tener licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 92. Los dep\u00f3sitos de alimentos deber\u00e1n obtener licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase III, expedida por el Ministerio de Salud o la \u00a0autoridad delegada, en los t\u00e9rminos establecidos en el presente Decreto para \u00a0las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Exclusividad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 93. En los dep\u00f3sitos de alimentos no podr\u00e1n realizarse \u00a0actividades diferentes a las de almacenamiento de productos alimenticios. Sin \u00a0embargo, la autoridad sanitaria competente para expedir el registro podr\u00e1 \u00a0autorizar el empaque de productos alimenticios y materias primas de bajo riesgo \u00a0epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones sanitarias de los dep\u00f3sitos de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 94. Los dep\u00f3sitos de alimentos cumplir\u00e1n con las siguientes \u00a0condiciones sanitarias: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Estar ubicados en lugares aislados de cualquier foco insalubridad y debidamente \u00a0protegidos del ambiente exterior; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Mantener sus alrededores limpios, libres de basura y del \u00a0establecimiento de aguas; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Tener servicios sanitarios para empleados, separados por sexo, seg\u00fan \u00a0se determina en este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los servicios sanitarios de los dep\u00f3sitos de alimentos se conservar\u00e1n \u00a0permanentemente limpios, se proveer\u00e1n de papel higi\u00e9nico, de abundante jab\u00f3n \u00a0liquido en sus correspondientes dispensadores y de un sistema adecuado para el \u00a0secado de manos para evitar contaminaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Tener suficiente abastecimiento de agua potable e instalaciones \u00a0sanitarias adecuadas convenientemente distribuidas y cumplir con la \u00a0reglamentaci\u00f3n del titulo II de la Ley 9 de 1979; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Los locales ser\u00e1n aprueba de insectos y roedores, las aberturas se \u00a0cubrir\u00e1n con anjeo; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Los pisos ser\u00e1n de material impermeable, con acabado liso, con una \u00a0pendiente m\u00ednima del 2% hacia el sif\u00f3n o canal de desag\u00fce; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Los techos y cielo rasos ser\u00e1n de material de f\u00e1cil aseo, pintados en \u00a0color claro, se mantendr\u00e1n limpios y en buen estado de conservaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Los muros ser\u00e1n de buen material, preferentemente impermeables, \u00a0pintados e color claro, con pintura lavable, se mantendr\u00e1n limpios y en buen \u00a0estado de conservaci\u00f3n. La uni\u00f3n de los muros con el piso entre si se har\u00e1 a \u00a0media ca\u00f1a; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
i) Tendr\u00e1n una adecuada y suficiente iluminaci\u00f3n natural y artificial y \u00a0cumplir\u00e1n con las reglamentaci\u00f3n del T\u00edtulo III de la Ley 9 de 1979; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
j) Las edificaciones dispondr\u00e1n de sistemas sanitarios adecuados, \u00a0aprobados oficialmente para la disposici\u00f3n de aguas servidas y excretas, y, \u00a0adem\u00e1s, cumplir\u00e1n con lo establecido en el T\u00edtulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
k) La disposici\u00f3n de residuos s\u00f3lidos deber\u00e1 cumplir con las normas \u00a0legales establecidas en el T\u00edtulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibiciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 95. Proh\u00edbase en los dep\u00f3sitos de alimentos el almacenamiento \u00a0de sustancias peligrosas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisitos de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 96. Los dep\u00f3sitos de alimentos deber\u00e1n funcionar de acuerdo con \u00a0los siguientes requisitos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) El desag\u00fce de los productos alimenticios deber\u00e1 realizarse en \u00a0condiciones sanitarias que eviten el deterioro y contaminaci\u00f3n de los mismos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Las estibas empleadas para almacenar los productos alimenticios \u00a0tendr\u00e1n una altura m\u00ednima de 0.15 metros; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) El almacenamiento de los productos alimenticios deber\u00e1 hacerse en \u00a0\u00f3ptimas condiciones sanitarias y de conservaci\u00f3n, de acuerdo con las exigencias \u00a0para cada producto. Cuando se trate de productos que se conserven empleando \u00a0bajas temperaturas, se almacenar\u00e1n teniendo en cuenta las condiciones de \u00a0temperatura, humedad y circulaci\u00f3n de aire que requiera cada alimento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El personal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 97. El personal que labore en los dep\u00f3sitos de alimentos deber\u00e1 \u00a0poseer carn\u00e9 de manipulador de alimentos, expedido por la autoridad sanitaria \u00a0correspondiente, seg\u00fan los t\u00e9rminos establecidos en el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Toda persona que labore en un dep\u00f3sito de alimentos debe estar dotada de \u00a0overol o delantal y gorro de color claro. Estos elementos se mantendr\u00e1n en \u00a0perfectas condiciones de conservaci\u00f3n y aseo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO V \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los expendios de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de tener \u00a0licencia sanitaria de funcionamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 98. Para que un expendio de alimentos para el consumo humano pueda \u00a0funcionar, deber\u00e1 obtener licencia sanitaria de funcionamiento clase III, \u00a0expedida por los Servicios Seccionales de Salud o su autoridad delegada, seg\u00fan \u00a0lo establecido en el presente Decreto para las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones sanitarias de los expendios de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 99. Los expendios de alimentos cumplir\u00e1n con las siguientes \u00a0condiciones sanitarias: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Los expendios se localizar\u00e1n en sitios secos y no inundables y en \u00a0terrenos de f\u00e1cil drenaje; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) No se podr\u00e1n localizar expendios\u00a0 \u00a0junto a los botaderos de basura, pantanos, ci\u00e9nagas y sitios que sean \u00a0criaderos de insectos y roedores; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Los alrededores se conservar\u00e1n en perfecto estado de aseo, no se \u00a0permitir\u00e1n dep\u00f3sitos de basuras, ni formaci\u00f3n de charcos o estancamiento de \u00a0agua; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Los locales ser\u00e1n aprueba de insectos y roedores; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Los pisos ser\u00e1n de material impermeable y con acabado liso, con una \u00a0pendiente m\u00ednima del 2% hacia el sif\u00f3n o canal de desag\u00fce; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Los muros ser\u00e1n de buen material, perfectamente impermeables, pintados \u00a0de color claro, con pintura lavable, se mantendr\u00e1n limpios y en buen estado de \u00a0conservaci\u00f3n. La uni\u00f3n de los muros con el piso y de los muros ente s\u00ed se har\u00e1 \u00a0a media ca\u00f1a; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Todo local ara expendio de alimentos tendr\u00e1 el cielo raso de buen \u00a0material \u00a0y pintado de color claro, se \u00a0mantendr\u00e1 limpio y en buen estado de conservaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La autoridad sanitaria, para efectos arquitect\u00f3nicos, puede autorizar \u00a0que se presida de los cielos rasos, siempre que en la estructura no existan \u00a0lugares en los cuales se formen dep\u00f3sitos de suciedades que faciliten la \u00a0proliferaci\u00f3n de insectos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) El local de todo expendio tendr\u00e1 ventilaci\u00f3n e iluminaci\u00f3n \u00a0suficientes. El \u00e1rea de las ventas ser\u00e1 por lo menos de un 10%\u00a0 de la superficie del piso y estar\u00e1n construidas \u00a0de modo que puedan ser abiertas siquiera\u00a0 \u00a0hasta la mitad para efectos de ventilaci\u00f3n; las ventanas deben cubrirse \u00a0con anjeo para evitar la entrada de insectos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
En circunstancias especiales se permitir\u00e1 el empleo de ventilaci\u00f3n\u00a0 mec\u00e1nica equivalente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las puertas deber\u00e1n ser ampliadas y dispondr\u00e1n de un sistema tal que \u00a0permanezcan siempre cerradas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
i) Suficiente abastecimiento de agua potable e instalaciones sanitarias \u00a0adecuadas, convenientemente distribuidas para las necesidades de las diferentes \u00a0\u00e1reas y cumplir\u00e1n con la reglamentaci\u00f3n del Titulo II de la Ley 9 de 1979; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
j) Contar\u00e1n con servicios sanitarios de acuerdo con lo establecido para \u00a0las f\u00e1bricas de alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
k) Las edificaciones deber\u00e1n tener sistemas sanitarios adecuados, \u00a0aprobados oficialmente para la disposici\u00f3n de aguas servidas y excretadas, y, \u00a0adem\u00e1s, cumplir\u00e1n con lo establecido en el T\u00edtulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
l) La disposici\u00f3n de residuos s\u00f3lidos deber\u00e1 cumplirse con las normas legales \u00a0establecidas en el T\u00edtulo I de la Ley 9 de 1979 y su \u00a0reglamentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Requisito de los equipos y utensilios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 100. Los quipos y utensilios en un expendio de alimentos \u00a0cumplir\u00e1n con os siguientes requisitos m\u00ednimos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Todo el quipo que exista en un expendio de alimentos deber\u00e1 \u00a0permanecer en buen estado de funcionamiento, sus superficies ser\u00e1n at\u00f3xicas, \u00a0inalterables y lisas, estar\u00e1 dise\u00f1ado de tal manera que permita un r\u00e1pido \u00a0desmonte o f\u00e1cil acceso para su\u00a0 \u00a0inspecci\u00f3n y limpieza; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Los estantes, mostradores y dem\u00e1s muebles ser\u00e1n de material \u00a0impermeable, de buena calidad, con superficie lisa; con bordes y esquinas redondeadas, \u00a0de modo que faciliten su limpieza y eviten los dep\u00f3sitos de suciedades; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Todos los estantes, mostradores y dem\u00e1s muebles, ser\u00e1n de color claro \u00a0y lavables, se tendr\u00e1n siempre limpios y en buen estado de conservaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Los estantes o vitrinas para almacenamientos de sustancias elaboradas \u00a0permanecer\u00e1n cerrados, deber\u00e1n ser a prueba de insectos y estar cubiertos con \u00a0vidrio o anjeo; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Todos los utensilios ser\u00e1n de material impermeable e inoxidable, con \u00a0acabado liso, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) la limpieza, lavado y desinfecci\u00f3n de los utensilios que tengan \u00a0contacto con alimentos o bebidas se har\u00e1 en tal forma y con elementos o \u00a0productos que no generen ni dejen sustancias peligrosas durante su uso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. El uso de lubricantes, utensilios, equipos y productos de \u00a0limpieza, lavado y desinfecci\u00f3n, se ajustar\u00e1n a las normas que para el efecto \u00a0establezca el Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibiciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 101. Proh\u00edbase almacenar vivieres directamente sobre el piso. \u00a0Solo se permite hacerlo en estantes, vitrinas o sobre una plataforma. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El personal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 102. El personal que labora en un expendio de alimentos, deber\u00e1 \u00a0poseer el carn\u00e9 de manipulador de alimentos, expedido por la autoridad \u00a0sanitaria correspondiente, en los t\u00e9rminos establecidos en el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El personal que se presente\u00a0 \u00a0afecciones en la piel o en enfermedad infectocontagiosa, deber\u00e1 ser \u00a0excluido de toda actividad directa de manipulaci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias de f\u00e1bricas y expendios a dep\u00f3sitos de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 103. Cuando coexista en un mismo establecimiento una f\u00e1brica de \u00a0alimentos, susceptible de tener licencia clase I, II y III con dep\u00f3sito o \u00a0expendio de alimentos se cumplir\u00e1n los requisitos establecidos en el presente \u00a0Decreto, tanto para las f\u00e1bricas como para el dep\u00f3sito o expendio de alimentos \u00a0pero, solo se expedir\u00e1 la licencia que corresponda a la f\u00e1brica, la cual \u00a0incluir\u00e1 la licencia correspondiente el dep\u00f3sito o expendio. Esta \u00a0caracter\u00edstica de la licencia constar\u00e1 expresamente en el texto de la resoluci\u00f3n \u00a0que conceda a la respectiva licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Disposiciones supletorias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 104. En todos los aspectos no previstos por las disposiciones \u00a0especificas sobre dep\u00f3sitos y expendios de alimentos, se aplicar\u00e1n las normas \u00a0vigentes para las f\u00e1bricas de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
SEGUNDA PARTE \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Transporte y distribuci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO VI \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Transporte de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 105. El \u00a0transporte de alimentos y materias primas para alimentos deber\u00e1 hacerse, de tal \u00a0manera que se garanticen las condiciones sanitarias m\u00ednimas\u00a0 establecidas para cada tipo de alimento, \u00a0conforme a las disposiciones de este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de tener licencia para transporte de alimento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 106. Todo veh\u00edculo destinado al transporte de alimentos o \u00a0materias primas para alimentos, deber\u00e1 tener licencia sanitaria expedida en los \u00a0t\u00e9rminos del presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Prohibiciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 107. Proh\u00edbase el transporte de alimentos o materias primas \u00a0para alimentos en veh\u00edculos no licenciados para tal fin. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Individualidad para la licencia de transporte. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 108. Todas las licencias que se concedan para el transporte de \u00a0alimentos o materias primas para alimentos ser\u00e1n individuales e intransferibles \u00a0para cada veh\u00edculo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones de los veh\u00edculos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 109. Los veh\u00edculos destinados al transporte de alimentos y \u00a0materias primas para alimentos cumplir\u00e1n con las siguientes condiciones: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Ser dise\u00f1ados y construidos en forma tal que protejan los productos \u00a0de contaminaciones y aseguren\u00a0 su \u00a0correcta conservaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Estar construidos en material inalterable y f\u00e1cilmente lavable, que \u00a0permita conservarlos en excelentes condiciones de higiene; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Tener la cabina del conductor aislada de la parte del veh\u00edculo en la \u00a0cual se transportan los alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Tener licencia sanitaria expedida por los Servicios Seccionales de \u00a0Salud o por la autoridad delegada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Los veh\u00edculos para los cuales se hayan establecido \u00a0condiciones espec\u00edficas de transporte y conservaci\u00f3n se acoger\u00e1n a su \u00a0respectiva reglamentaci\u00f3n. Sin embargo, la autoridad sanitaria podr\u00e1 exigir \u00a0condiciones especiales de conservaci\u00f3n del veh\u00edculo cuando la naturaleza del \u00a0producto lo requiera. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Transporte a bajas temperaturas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 110. Los veh\u00edculos destinados al transporte de alimentos que \u00a0requieran conservarse a bajas temperaturas poseer\u00e1n los equipos que garanticen \u00a0el buen estado de los productos hasta su destino final, conforme a las \u00a0reglamentaciones vigentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Normas sobre utilizaci\u00f3n exclusiva de los veh\u00edculos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 111. Los veh\u00edculos destinados al transporte de alimentos \u00a0cumplir\u00e1n con las siguientes normas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Los veh\u00edculos no deben ser utilizados para fines diferentes de los de \u00a0su funci\u00f3n propia; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Proh\u00edbase transportar conjuntamente en un mismo veh\u00edculo alimentos \u00a0con sustancias susceptibles de contaminarlos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Se proh\u00edbe disponer los alimentos directamente en el piso de los \u00a0veh\u00edculos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Proh\u00edbase transportar alimentos y animales conjuntamente en un mismo \u00a0veh\u00edculo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Recipientes e implementos de transporte. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 112. Los recipientes e implementos que se utilicen para el \u00a0transporte de alimentos ser\u00e1n de material sanitariamente aceptable, de manera \u00a0que a\u00edslen el producto de toda posibilidad de contaminaci\u00f3n y que permanezcan \u00a0en condiciones higi\u00e9nicas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Distintivos de los veh\u00edculos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 113. Los veh\u00edculos transportadores de alimentos llevar\u00e1n en su \u00a0exterior el n\u00famero de la licencia sanitaria claramente visible y la leyenda que \u00a0diga: Transporte de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Uso exclusivo para transportar alimentos de alto riesgo epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 114. Los veh\u00edculos destinados a transporte de alimentos, \u00a0clasificados dentro del grupo de alto riesgo, ser\u00e1n exclusivos para el \u00a0transporte de cada tipo o clase de alimento movilizado por separado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Personal. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 115. El personal que intervenga en el transporte de alimentos y \u00a0materias primas para alimentos deber\u00e1 cumplir con las disposiciones \u00a0establecidas en este Decreto para los manipuladores de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia y caracter\u00edsticas de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 116. La licencia sanitaria para veh\u00edculos transportadores de \u00a0alimentos ser\u00e1 expedida por los Servicios Seccionales de Salud y ser\u00e1 v\u00e1lida \u00a0para transportar alimentos en todo el territorio nacional. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Examen o inspecci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 117. Para expedir licencia sanitaria al veh\u00edculo para \u00a0transporte de alimentos se deber\u00e1 realizar una inspecci\u00f3n sanitaria en la cual \u00a0se verifique el cumplimiento de las condiciones sanitarias y de la cual se \u00a0dejar\u00e1 el acta correspondiente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Licencias para transporte de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 118. Las licencias que expidan los Servicios Seccionales de \u00a0Salud para transportar alimentos, se otorgar\u00e1n o negar\u00e1n por resoluci\u00f3n \u00a0motivada, contra la cual solo procede el recurso de reposici\u00f3n ante el \u00a0funcionario que la expide, en los t\u00e9rminos del Decreto 2733 de 1959. \u00a0la cancelaci\u00f3n de este tipo de licencias corresponde decretarla a la autoridad \u00a0competente par expedirlas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Disposiciones \u00a0complementarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Ampliaci\u00f3n, modificaci\u00f3n o cancelaci\u00f3n de licencias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 119. Las autoridades competentes para otorgar o negar licencias \u00a0a f\u00e1bricas de alimentos ser\u00e1n competentes para expedir los actos \u00a0administrativos de ampliaci\u00f3n, modificaci\u00f3n o cancelaci\u00f3n de licencias para las \u00a0f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos o expendios de alimentos de su respectiva jurisdicci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Delegaci\u00f3n en materias de licencias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 120. El Ministerio de Salud podr\u00e1 delegar en los Servicios \u00a0Seccionales de Salud o en otras entidades de car\u00e1cter p\u00fablico algunas de las \u00a0atribuciones que se le confieren en este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los Servicios Seccionales de Salud podr\u00e1n delegar en las autoridades \u00a0sanitarias de nivel regional y local algunas de las atribuciones de las que se \u00a0les asignan en el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Salud Ocupacional en las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos, expendios y transporte de \u00a0los alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 121. Los patronos y trabajadores que laboren en las f\u00e1bricas, \u00a0dep\u00f3sitos, expendios y transporte de alimentos, cumplir\u00e1n con las normas de \u00a0salud ocupacional a que se refiere el Titulo III de la Ley 9 de 1979 y sus \u00a0reglamentaciones correspondientes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Almacenamiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 122. El almacenamiento de alimentos o materias primas en \u00a0f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y expendios de alimentos, deber\u00e1 hacerse en \u00f3ptimas \u00a0condiciones sanitarias y e conservaci\u00f3n, de acuerdo con las exigencias de cada \u00a0producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Entidades y dependencias de Derecho P\u00fablico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 123. Las entidades y dependencias de car\u00e1cter p\u00fablico que \u00a0elaboren, procesen, empaquen o envasen alimentos o materias primas para \u00a0alimentos, se sujetar\u00e1n a las disposiciones contenidas en este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La representaci\u00f3n legal y existencia de dichas entidades se demostrar\u00e1 \u00a0conforme a las normas de derecho p\u00fablico, mediante certificaciones que expidan \u00a0los representantes legales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO VII \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de mantener las \u00a0condiciones sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 124. durante las actividades de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n \u00a0de alimentos o materias primas para alimentos deber\u00e1 garantizarse el \u00a0mantenimiento de las condiciones sanitarias d \u00e9stos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos alimenticios \u00a0se realicen por los titulares de las licencias de funcionamiento de las f\u00e1bricas, \u00a0dep\u00f3sitos o expendios, de los registros sanitarios de los alimentos, de los \u00a0certificados de aptitud sanitaria o de las licencias de transporte, se \u00a0constituir\u00e1 una garant\u00eda\u00a0 adicional que \u00a0asegure el mantenimiento de dichas condiciones sanitarias durante la \u00a0distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos alimenticios \u00a0se realice por personas diferentes a los titulares de las licencias y \u00a0registros, \u00e9stos constituir\u00e1n una garant\u00eda de mantenimiento de las condiciones \u00a0sanitarias de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones sanitarias para distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los \u00a0alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 125. Las actividades de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de \u00a0alimentos o materias primas para alimentos, deber\u00e1n realizarse sujet\u00e1ndose a \u00a0las siguientes condiciones: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Licencia sanitaria de funcionamiento de la f\u00e1brica; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Licencia sanitaria de transporte; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Registro sanitario o certificado de aptitud sanitaria vigente; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Garant\u00eda de mantenimiento de las condiciones sanitarias de los \u00a0productos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Disponibilidad para someterse a las actividades de vigilancia y \u00a0control sanitario y obligaci\u00f3n de colaboraci\u00f3n para el cumplimiento de las \u00a0disposiciones sanitarias vigentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Solidaridad en el mantenimiento de las condiciones sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 126. Los encargados de la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de \u00a0los alimentos y materias primas para alimentos, ser\u00e1n responsables \u00a0solidariamente con los titulares de las licencias de fabricaci\u00f3n, \u00a0almacenamiento, expendio y transporte de los productos alimenticios en el \u00a0mantenimiento de las condiciones sanitarias de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Contenido de la garant\u00eda. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 127. Las garant\u00edas de mantenimiento de las condiciones \u00a0sanitarias de los alimentos o materias primas, ser\u00e1n determinadas en funci\u00f3n \u00a0del tipo, riesgo epidemiol\u00f3gico, percibilidad y dem\u00e1s caracter\u00edsticas que \u00a0determine el Ministerio de Salud, seg\u00fan la naturaleza de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las garant\u00edas se determinar\u00e1n con base en el volumen y contenidos de los \u00a0planes de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n y se har\u00e1n efectivas cuando aparezca \u00a0que no se cumplen las condiciones sanitarias de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. El Ministerio de Salud reglamentar\u00e1 las caracter\u00edstica de la \u00a0garant\u00eda a que se refiere este art\u00edculo, dentro de los seis (6) meses \u00a0siguientes a la vigencia del presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos en zonas lim\u00edtrofes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 128. La distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos \u00a0alimenticios en departamentos, municipios y dem\u00e1s entidades territoriales \u00a0lim\u00edtrofe deber\u00e1 hacerse conforme a las determinaciones que se consignen en un \u00a0convenio sanitario de comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos en las \u00a0respectivas jurisdicciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Los responsables de la distribuci\u00f3n o comercializaci\u00f3n de \u00a0alimentos en zonas lim\u00edtrofes, adem\u00e1s de cumplir con las determinaciones que se \u00a0acuerden en los convenios sanitarios a que se refiere este art\u00edculo, deber\u00e1n \u00a0constituir las garant\u00edas de distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos ante \u00a0los Servicios Seccionales de Salud correspondientes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
TERCERA PARTE \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO VIII \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligatoriedad del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 129. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 2\u00ba. Todo \u00a0alimento elaborado, envasado o importado, deber\u00e1 obtener registro sanitario \u00a0expedido por el Ministerio de Salud o la autoridad delegada en las modalidades de \u00a0fabricar y vender, envasar y vender e importar y vender, mediante Resoluci\u00f3n \u00a0motivada, salvo los que se elaboran o envasan en f\u00e1bricas con Licencia \u00a0Sanitaria Clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Solamente podr\u00e1 exportarse los productos alimenticios \u00a0con registro sanitario elaborados o envasados en f\u00e1bricas con Licencias \u00a0Sanitarias de Funcionamiento Clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los productos elaborados o envasados en zona \u00a0franca, deber\u00e1n cumplir con las disposiciones establecidas para los alimentos \u00a0elaborados en el pa\u00eds, no obstante el registro se conceder\u00e1 en la modalidad de \u00a0Importar y vender. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los alimentos o materias primas producidos en el \u00a0pa\u00eds o importados que se comercializan para ser utilizados exclusivamente por \u00a0la industria de alimentos en la elaboraci\u00f3n de un producto alimenticio, no \u00a0requieren registro sanitario, la fabricaci\u00f3n y venta de estos alimentos y \u00a0materias primas se amparan con la Licencia Sanitaria de Funcionamiento del \u00a0establecimiento que los produzca”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cTodo alimento elaborado, \u00a0envasado, o importado deber\u00e1 obtener registro sanitario expedido por el \u00a0Ministerio de Salud o la autoridad delegada, salvo los que se elaboran o \u00a0envasan en f\u00e1bricas con licencias sanitarias clase III. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los productos alimenticios con registro sanitario \u00a0elaborados o envasados en f\u00e1bricas con licencias sanitarias de funcionamiento \u00a0clase I, podr\u00e1n exportarse. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los productos elaborados o envasados en zona franca, \u00a0deber\u00e1n cumplir con las disposiciones establecidas para los alimentos \u00a0importados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los alimentos o materias primas a granel producidos en el \u00a0pa\u00eds, que vayan a ser utilizados por la industria alimenticia, no requieren \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia para expedir\u00a0 \u00a0registro sanitario.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 130. Los registros sanitarios otorgados a los productos \u00a0elaborados en f\u00e1brica con licencia sanitaria de funcionamiento\u00a0 clase I ser\u00e1n expedidos por el Ministerio de \u00a0Salud o su autoridad delegada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Ministerio de Salud podr\u00e1 delegar en los Servicios Seccionales de \u00a0Salud la expedici\u00f3n de los registros sanitarios a los productos elaborados en \u00a0f\u00e1bricas de alimentos con licencia sanitaria de funcionamiento clase I, cuando \u00a0los Servicios Seccionales de Salud cumplan con los requisitos que el Ministerio \u00a0de Salud establezca para su delegaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los requisitos sanitarios otorgados a los productos alimenticios \u00a0elaborados en f\u00e1bricas con licencias sanitarias de funcionamiento clase II \u00a0ser\u00e1n expedidos por los Servicios Seccionales de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Expedici\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 131. Los productos alimenticios naturales que no sean sometidos \u00a0a ning\u00fan proceso de transformaci\u00f3n, tales como granos, frutas, hortalizas, \u00a0verduras y similares que solamente sean empacados, no requieren registro \u00a0sanitario o certificados de aptitud sanitaria, aunque si est\u00e1n sometidos al \u00a0control sanitario que ejercen las autoridades sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 132. El registro sanitario tendr\u00e1 una vigencia de diez (10) \u00a0a\u00f1os, contados a partir de la fecha de ejecutoria\u00a0 de la providencia que lo concede y podr\u00e1 \u00a0renovarse por per\u00edodos iguales en los t\u00e9rminos establecidos en el presente \u00a0Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Condiciones para otorgar registro\u00a0 \u00a0sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 133. Para otorgar registro sanitario a un producto alimenticio \u00a0se deber\u00e1n reunir las siguientes condiciones: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Demostrar que los procesos de elaboraci\u00f3n del alimento cumple con los \u00a0requisitos generales y espec\u00edficos, de acuerdo a la clase de licencia sanitaria \u00a0de funcionamiento concedida a la f\u00e1brica de alimentos y con la respectiva \u00a0reglamentaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Que el producto cumple los requisitos de calidad requeridos seg\u00fan el \u00a0tipo de alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Que las condiciones de almacenamiento y caracter\u00edsticas de \u00a0conservaci\u00f3n, empaque o envase del producto, se ce\u00f1ir\u00e1n a la reglamentaci\u00f3n establecida. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Tr\u00e1mite del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 134. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, art\u00edculo \u00a03\u00ba. Para la obtenci\u00f3n del Registro Sanitario, el interesado \u00a0deber\u00e1 presentar la siguiente documentaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
A. PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS EN EL \u00a0PAIS. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1. Solicitud dirigida al Ministerio de Salud o a su \u00a0autoridad delegada, suscrita por el interesado, el representante legal o su \u00a0apoderado la cual deber\u00e1 contener la siguiente informaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social de la persona natural o \u00a0jur\u00eddica a cuyo nombre se solicita el registro, seg\u00fan el caso y su domicilio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre del producto para el cual se solicita \u00a0registro. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social y ubicaci\u00f3n de la f\u00e1brica \u00a0y n\u00famero de la Licencia Sanitaria de Funcionamiento de la misma. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Indicaci\u00f3n sobre si la modalidad de registro es \u00a0para: Fabricar y vender, o envasar y vender, seg\u00fan el caso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2. Con la solicitud deber\u00e1 acompa\u00f1arse la \u00a0siguiente documentaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Informaci\u00f3n t\u00e9cnica por duplicado que comprenda: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre y caracter\u00edsticas del producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Composici\u00f3n cuantitativa de los ingredientes y \u00a0de los aditivos alimentarios, identificando estos \u00faltimos por su nombre \u00a0gen\u00e9rico y qu\u00edmico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas y \u00a0microbiol\u00f3gicas del producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Sistemas de conservaci\u00f3n, almacenamiento y \u00a0caracter\u00edsticas de los envases o empaques. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Descripci\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n y equipo \u00a0utilizado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Estabilidad del producto y su per\u00edodo de vida \u00a0\u00fatil en condiciones normales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3. Recibos de pago por derechos de an\u00e1lisis de laboratorio \u00a0del producto para el cual se solicita registro, expedido por el Instituto \u00a0Nacional de Salud o por el laboratorio de la autoridad delegada, y de \u00a0publicaci\u00f3n en el DIARIO OFICIAL. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
4. Prueba de la constituci\u00f3n, existencia y \u00a0representaci\u00f3n legal cuando se trate de persona jur\u00eddica y registro mercantil \u00a0cuando se trate de persona natural. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
5. Poder debidamente conferido a un abogado, \u00a0cuando sea del caso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
6. Certificaci\u00f3n expedida por la Superintendencia \u00a0de Industria y Comercio sobre el registro de la marca del producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando el titular de la marca sea un tercero \u00a0deber acompa\u00f1arse de la correspondiente autorizaci\u00f3n para el uso de la misma, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
debidamente autenticada ante notario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
7. Contrato de fabricaci\u00f3n, debidamente \u00a0legalizado cuando el producto no sea elaborado por el titular de Registro \u00a0Sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
8. Proyecto de etiquetas por triplicado, las \u00a0cuales deber\u00e1n contener la informaci\u00f3n b\u00e1sica exigida por las normas vigentes \u00a0sobre la materia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
B. DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS EN EL \u00a0EXTRANJERO. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1o. Solicitud dirigida al Ministerio de Salud \u00a0suscrita por el interesado, el representante legal o su apoderado seg\u00fan el caso \u00a0la cual deber\u00e1 contener la siguiente informaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social de la persona natural o \u00a0jur\u00eddica a cuyo nombre se solicita el registro sanitario para importar y vender \u00a0y su domicilio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre del producto para el cual se solicita el \u00a0registro. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social del fabricante y su \u00a0domicilio . \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2o. La solicitud deber\u00e1 acompa\u00f1arse de la \u00a0siguiente documentaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Certificado expedido por la autoridad sanitaria \u00a0del pa\u00eds exportador en el cual conste que el producto esta autorizado para el \u00a0consumo humano y es de libre venta en ese pa\u00eds. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Certificaci\u00f3n donde conste que el producto proviene \u00a0directamente del fabricante o en su defecto de un distribuidor autorizado por \u00a0el mismo salvo cuando el titular del Registro sea el mismo fabricante. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Recibos de pago por derecho de an\u00e1lisis de \u00a0laboratorio y publicaci\u00f3n en el DIARIO OFICIAL. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Proyecto de adhesivo o stiker en idioma espa\u00f1ol \u00a0que deber\u00e1 contener el nombre del importador, del fabricante y la composici\u00f3n \u00a0b\u00e1sica del mismo, el cual deber\u00e1 aparecer en lugar visible del producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 1o. Los documentos expedidos en el \u00a0extranjero de que trata este art\u00edculo, deber\u00e1n cumplir con las formalidades \u00a0previstas en el C\u00f3digo de Procedimiento Civil. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 2o. Los productos alimenticios a \u00a0importar deber\u00e1n cumplir estrictamente con las normas t\u00e9cnico sanitarias \u00a0expedidas por el Ministerio de Salud, las oficiales colombianas, o en su \u00a0defecto con las normas del Codex Alimentarius. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 3o. Cuando se pretenda importar un \u00a0producto alimenticio desde un pa\u00eds diferente al inicialmente autorizado se \u00a0deber\u00e1 solicitar autorizaci\u00f3n previa al Ministerio de Salud o a su autoridad \u00a0delegada acompa\u00f1ando los requisitos se\u00f1alados en los numerales 1, 2 y 4 del \u00a0literal B de este articulo”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cPara el tr\u00e1mite del \u00a0registro sanitario, el peticionario deber\u00e1 presentar los siguientes documentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Solicitud dirigida\u00a0 \u00a0al Ministerio\u00a0 de Salud o \u00a0autoridad delegada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La solicitud deber\u00e1 contener: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre o raz\u00f3n social del interesado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre, raz\u00f3n social de la f\u00e1brica y licencia sanitaria \u00a0de funcionamiento de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Ubicaci\u00f3n de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Indicaci\u00f3n si sobre la solicitud de registro sanitario \u00a0es\u00a0 para: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Fabricar y vender \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Importar y vender. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Envasar y vender. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Informaci\u00f3n t\u00e9cnica que comprenda: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre y caracter\u00edsticas del producto o productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Composici\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cualitativa de los ingredientes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuantitativa de los aditivos alimentarios, \u00a0identific\u00e1ndolos por su nombre gen\u00e9rico qu\u00edmico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Caracter\u00edsticas f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Controles f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos a que se \u00a0somete la materia prima y el producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Sistemas de conservaci\u00f3n, almacenamiento, \u00a0caracter\u00edsticas de los envases o empaques, de acuerdo con la naturaleza del \u00a0producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Descripci\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n y del equipo \u00a0utilizado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Estabilidad del producto y su per\u00edodo de validez en \u00a0condiciones normales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Comprobaci\u00f3n del pago de los derechos de an\u00e1lisis de \u00a0laboratorio expedido por el Instituto Nacional de Salud o del Laboratorio del \u00a0Servicio Seccional de Salud respectivo; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Prueba de la constituci\u00f3n, existencia y representaci\u00f3n \u00a0legal de la entidad solicitante, cuando se trate de una persona jur\u00eddica o \u00a0registro mercantil, cuando sea el caso de una persona natural; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Poder conferido, si fuere el caso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Certificaci\u00f3n\u00a0 de \u00a0la Direcci\u00f3n de Saneamiento Ambiental del Ministerio de Salud o Divisi\u00f3n de \u00a0Saneamiento Ambiental de los Servicios Seccionales de Salud respectivo, en la \u00a0cual conste que la f\u00e1brica posee licencia sanitaria de funcionamiento y est\u00e1 en \u00a0capacidad de fabricar el producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de productos elaborados en zona franca, \u00a0la certificaci\u00f3n de que trata este art\u00edculo deber\u00e1 ser de la licencia sanitaria \u00a0de funcionamiento clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de producto elaborados en el extranjero, \u00a0registro sanitario o su equivalente y certificaci\u00f3n de su venta libre en el \u00a0territorio del pa\u00eds de origen. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Certificaci\u00f3n expedida por la Superintendencia de \u00a0Industria y Comercio sobre el registro de la marca del producto alimenticio; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Contrato de fabricaci\u00f3n, debidamente legalizado, cuando \u00a0el producto alimenticio no sea elaborado por el titular del registro sanitario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
i) Proyecto de los r\u00f3tulos por duplicado; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
j) Muestras del producto, para su respectivo an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de producto alimenticios elaborados en \u00a0el pa\u00eds, las muestras ser\u00e1n tomadas por la autoridad sanitaria en el sitio de \u00a0producci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de productos alimenticios importados, \u00a0las muestras deber\u00e1n ser presentadas con la documentaci\u00f3n de la solicitud del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Cuando se trate de certificaciones que deben \u00a0expedir dependencias en las cuales repose la informaci\u00f3n correspondiente y, a \u00a0su vez, sean competentes para tramitar el registro sanitario, la simple \u00a0verificaci\u00f3n administrativa suplir\u00e1 el documento dejando la anotaci\u00f3n \u00a0respectiva. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estudio, an\u00e1lisis y concepto.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 135. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 4\u00ba. El \u00a0Ministerio de Salud o la autoridad delegada, estudiar\u00e1 la documentaci\u00f3n \u00a0presentada y con base en el estudio de la misma, se emitir\u00e1 el concepto \u00a0favorable o desfavorable para la expedici\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Una vez otorgado el registro sanitario \u00a0el titular del mismo deber\u00e1 comunicar por escrito al Ministerio de Salud o a la \u00a0autoridad que otorg\u00f3 el registro la fecha de iniciaci\u00f3n de la comercializaci\u00f3n \u00a0del producto”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cEl Ministerio de \u00a0Salud o la autoridad delegada seg\u00fan el caso, estudiar\u00e1 la documentaci\u00f3n \u00a0presentada y enviar\u00e1 las muestras al laboratorio respectivo, para su an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los an\u00e1lisis ser\u00e1n realizados en el Instituto Nacional de \u00a0Salud o en los laboratorios de los Servicios Seccionales de la Salud delegados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con base en el estudio de la documentaci\u00f3n y en el \u00a0resultado del an\u00e1lisis del producto se emitir\u00e1 concepto favorable o \u00a0desfavorable para la expedici\u00f3n del registro sanitario.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 136. Establ\u00e9zcase la siguiente nomenclatura para identificar \u00a0los registros sanitarios de productos fabricados o envasados en f\u00e1bricas con \u00a0licencias sanitarias de funcionamiento clases I o II, que se expiden en los \u00a0t\u00e9rminos del presente Decreto, as\u00ed: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Primero, se anotar\u00e1 el n\u00famero en romano, I o II, de acuerdo al tipo de \u00a0f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Segundo, la letra A en may\u00fasculas con la que se distingue de que se \u00a0trata de un alimento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Tercero, el n\u00famero con el cual la autoridad sanitaria identificar\u00e1 el \u00a0producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuarto, los dos \u00faltimos d\u00edgitos del a\u00f1o en el cual se expidi\u00f3 el \u00a0registro sanitario por primera vez. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Registro sanitario para varios productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 137. Los productos alimenticios con la misma marca, composici\u00f3n \u00a0b\u00e1sica, caracter\u00edsticas f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas que difieran solo \u00a0en sus ingredientes secundarios, podr\u00e1n ampararse con un solo registro \u00a0sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de renovar el registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 138. Si al t\u00e9rmino de la vigencia del registro sanitario se desea \u00a0continuar fabricando, envasando, importando o exportando un producto \u00a0alimenticio, se deber\u00e1 obtener la renovaci\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Plazo para solicitar renovaci\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 139. Para obtener la renovaci\u00f3n el registro sanitario, el \u00a0interesado deber\u00e1 solicitarla al Ministerio de Salud o autoridad competente \u00a0m\u00ednimo seis (6) meses antes del cumplimiento del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Si antes de dicho plazo no fuere presentada la solicitud de renovaci\u00f3n \u00a0correspondiente quedar\u00e1 cancelado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las autoridades sanitarias competentes no podr\u00e1n recibir, ni tramitar \u00a0solicitud de renovaci\u00f3n dentro del t\u00e9rmino se\u00f1alado en este art\u00edculo ni con \u00a0posterioridad, so pena de incurrir en causal de mala conducta. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n para renovar el registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 140. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 6\u00ba. A. \u00a0Para la renovaci\u00f3n del Registro Sanitario, de los productos elaborados en el \u00a0pa\u00eds el interesado deber\u00e1 allegar la siguiente documentaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1. Una solicitud, que contenga la siguiente \u00a0informaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social del titular del registro \u00a0sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre del producto alimenticio y n\u00famero del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social del fabricante. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Ubicaci\u00f3n de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2. La informaci\u00f3n t\u00e9cnica cuando la composici\u00f3n \u00a0del producto difiera de la registrada inicialmente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3. Recibos de pago por derechos de an\u00e1lisis de laboratorio \u00a0del producto para el cual se solicita registro, expedido por el Instituto \u00a0Nacional de Salud o por el laboratorio de la autoridad delegada y de \u00a0publicaci\u00f3n en el DIARIO OFICIAL. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
4. Poder debidamente conferido a un abogado \u00a0cuando sea del caso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
5. Proyecto de r\u00f3tulos si se han efectuado \u00a0cambios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
B. Para la renovaci\u00f3n de los productos \u00a0alimenticios importados el interesado deber\u00e1 presentar la siguiente \u00a0documentaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1. Una solicitud que contenga la siguiente \u00a0informaci\u00f3n: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre o raz\u00f3n social del titular del registro \u00a0sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Nombre del producto alimenticio y n\u00famero del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
-Lugar de procedencia del producto y fabricante. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2. Certificado expedido por la autoridad \u00a0sanitaria del pa\u00eds exportador, en el cual conste que el producto est\u00e1 \u00a0autorizado para el consumo humano y es de libre venta en el pa\u00eds exportador. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3. Certificaci\u00f3n donde conste que el producto \u00a0proviene directamente del fabricante o de un distribuidor autorizado por el \u00a0mismo, salvo cuando el titular sea el mismo fabricante. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
4. Recibos de pago por derechos de an\u00e1lisis y \u00a0publicaci\u00f3n en el DIARIO OFICIAL. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
5. Poder si fuere el caso. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Para efectos de la renovaci\u00f3n del \u00a0registro sanitario, las muestras del producto ser\u00e1n tomadas por la autoridad \u00a0sanitaria en f\u00e1brica, bodega o en el comercio y en caso de no encontrarse en \u00a0uno de ellos podr\u00e1n ser presentadas directamente por el interesado \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cLa solicitud de \u00a0renovaci\u00f3n del registro sanitario deber\u00e1 ser presentada al Ministerio de Salud o \u00a0a la entidad que expidi\u00f3 el requisito sanitario y contener: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Nombre o raz\u00f3n social del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre del producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Nombre o raz\u00f3n social de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Direcci\u00f3n de la f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Informaci\u00f3n t\u00e9cnica cuando se hayan efectuado cambios; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Comprobaci\u00f3n del pago de los derechos de an\u00e1lisis de \u00a0laboratorio expedida por el Instituto Nacional de Salud o por el laboratorio \u00a0que practique el an\u00e1lisis; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Prueba de la constituci\u00f3n, existencia y representaci\u00f3n \u00a0legal de la entidad solicitante, cuando se trate de una persona jur\u00eddica o \u00a0registro mercantil\u00a0 cuando se trate de \u00a0una persona natural; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Poder, si fuere el caso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Certificaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n de Saneamiento Ambiental \u00a0del Ministerio de Salud o de la Divisi\u00f3n de Saneamiento Ambiental de los \u00a0Servicios Seccionales de Salud, donde conste la vigencia de la licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento clase I o II, de la f\u00e1brica que elabore o envase el \u00a0producto: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de productos elaborados en zona franca, \u00a0esta certificaci\u00f3n deber\u00e1 ser sobre la vigencia de la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de producto elaborados en el extranjero, \u00a0registro sanitario o su equivalente y certificaci\u00f3n de su venta libre en el \u00a0territorio del pa\u00eds de origen. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Certificaci\u00f3n expedida por la superintendencia de \u00a0Industria y Comercio sobre el registro de la marca del producto alimenticio. \u00a0Cuando dicho registro de la marca est\u00e9 a favor de una persona diferente al \u00a0titular del registro sanitario, deber\u00e1 acompa\u00f1arse la respectiva autorizaci\u00f3n \u00a0para el uso de la marca; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Contrato de fabricaci\u00f3n debidamente legalizado, si el \u00a0producto continua fabric\u00e1ndose por persona diferente al titular del registro \u00a0sanitario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
i) Proyecto de r\u00f3tulos, si se han efectuado cambios; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
j) Muestras del producto para su respectivo an\u00e1lisis: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de productos alimenticios elaborados en \u00a0el pa\u00eds, las muestras ser\u00e1n tomadas por la autoridad sanitaria en el sitio de \u00a0producci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Cuando se trate de productos alimenticios importados. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las muestras ser\u00e1n presentadas con la documentaci\u00f3n de \u00a0solicitud de registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Cuando se trate de certificaciones que deban \u00a0expedir dependencias en las cuales repose la informaci\u00f3n correspondiente y, a \u00a0su vez, sean competentes para tramitar la renovaci\u00f3n del registro sanitario, la \u00a0simple verificaci\u00f3n administrativa suplir\u00e1 el documento dejando la anotaci\u00f3n \u00a0respectiva.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estudio, an\u00e1lisis y concepto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 141. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 7\u00ba. El Ministerio de Salud o la autoridad \u00a0delegada. con base en el estudio de la informaci\u00f3n t\u00e9cnica y en el resultado de \u00a0an\u00e1lisis del producto, emitir\u00e1 concepto favorable o desfavorable para la \u00a0renovaci\u00f3n del registro sanitario”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cEn la renovaci\u00f3n del \u00a0registro sanitario, para los productos alimenticios elaborados en el pa\u00eds o \u00a0importados, se tomar\u00e1n las muestras y se realizar\u00e1n los an\u00e1lisis, de acuerdo a \u00a0lo contemplado para otorgar el registro sanitario por primera vez. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Ministerio de Salud o su autoridad delegada, seg\u00fan el \u00a0caso, estudiar\u00e1 la documentaci\u00f3n presentada y enviar\u00e1 las muestras al \u00a0laboratorio para su an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Con base en el estudio de la documentaci\u00f3n y en el \u00a0resultado del an\u00e1lisis del producto, se emitir\u00e1 concepto favorable o \u00a0desfavorable para la renovaci\u00f3n del registro sanitario.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 142. Los productos alimenticios conservar\u00e1n la misma \u00a0nomenclatura del registro sanitario, cuando se haga la renovaci\u00f3n conforme al \u00a0presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
P\u00e9rdida del derecho a la renovaci\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 143. El interesado perder\u00e1 el derecho a la renovaci\u00f3n del \u00a0registro sanitario cuando no obtenga concepto favorable antes del vencimiento \u00a0del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cancelaci\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 144. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 8\u00ba. El \u00a0Registro Sanitario podr\u00e1 ser cancelado por el Ministerio de Salud o la \u00a0autoridad sanitaria que lo expidi\u00f3 por las siguientes causales: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1o. Cuando la causa que genera la cancelaci\u00f3n de \u00a0la Licencia Sanitaria de Funcionamiento, afecte directamente las condiciones \u00a0sanitarias del producto terminado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2o. Cuando la autoridad sanitaria en ejercicio de \u00a0sus funciones de control y vigilancia encuentre que el producto que esta a la \u00a0venta al p\u00fablico presente caracter\u00edsticas fisico-qu\u00edmicas y\/o microbiol\u00f3gicas \u00a0que representen riesgos para la salud de las personas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3o. Cuando por deficiencia comprobada en la \u00a0elaboraci\u00f3n, procesamiento, envase, transporte, distribuci\u00f3n y dem\u00e1s procesos a \u00a0que sea sometido el alimento, se produzcan situaciones sanitarias de riesgo \u00a0para la comunidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 1o. La cancelaci\u00f3n del Registro \u00a0Sanitario conlleva a que el titular no pueda volver a solicitar Registro \u00a0Sanitario para dicho producto, durante los cinco a\u00f1os siguientes a la \u00a0imposici\u00f3n de la cancelaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 2o. La cancelaci\u00f3n del Registro \u00a0Sanitario lleva impl\u00edcito el decomiso del producto alimenticio y su retiro \u00a0inmediato del mercado”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cEl registro sanitario \u00a0podr\u00e1 ser cancelado por la autoridad que lo expidi\u00f3 y mediante resoluci\u00f3n \u00a0motivada, por las siguientes causales: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Cuando se cancele la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento concedida a la f\u00e1brica que elabora o envasa el alimento; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Cuando las autoridades sanitarias, en ejercicio de sus \u00a0funciones\u00a0 de control, encuentren que el \u00a0producto que est\u00e1 a la venta al p\u00fablico no cumple con las caracter\u00edsticas de \u00a0composici\u00f3n y requisitos f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos que garanticen su \u00a0aptitud para el consumo humano; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Cuando por deficiencia comprobada en la elaboraci\u00f3n, \u00a0envase, transporte, distribuci\u00f3n y dem\u00e1s procesos a que sea sometido el \u00a0alimento se produzcan situaciones sanitarias de peligro para la comunidad; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Cuando se sustituya uno o m\u00e1s ingredientes principales \u00a0del alimento.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 145. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 9\u00ba. El \u00a0Registro Sanitario podr\u00e1 ser suspendido por el Ministerio de Salud o la \u00a0autoridad que lo expidi\u00f3 por las siguientes causales: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1o. Cuando la causa que genera la suspensi\u00f3n de \u00a0la Licencia Sanitaria de funcionamiento de la f\u00e1brica que elabora, procesa o \u00a0envasa el producto, afecte directamente las condiciones sanitarias del mismo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
2o. Cuando se sustituya uno o m\u00e1s ingredientes \u00a0principales del producto alimenticio sin la autorizaci\u00f3n previa del Ministerio \u00a0de Salud o de la autoridad que lo expidi\u00f3. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
3o. Cuando las autoridades sanitarias en \u00a0ejercicio de sus funciones de inspecci\u00f3n, control y vigilancia encuentren que \u00a0el producto alimenticio que est\u00e1 a la venta al p\u00fablico no cumple con las \u00a0caracter\u00edsticas de rotulado y\/o composici\u00f3n con que fue registrado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
4o. Cuando las autoridades sanitarias en \u00a0cumplimiento de sus funciones de inspecci\u00f3n, vigilancia Y control, encuentren \u00a0que el producto alimenticio que se encuentra a la venta al p\u00fablico no cumple \u00a0con las normas t\u00e9cnico-sanitarias expedidas por el Ministerio de Salud y las \u00a0oficiales colombianas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 1o. La suspensi\u00f3n del Registro \u00a0Sanitario de un producto alimenticio no podr\u00e1 ser por un t\u00e9rmino Inferior a \u00a0tres (3) meses, ni superior a un (1) a\u00f1o, lapso en el cual el titular del \u00a0Registro debe solucionar los problemas que originaron la suspensi\u00f3n, en caso de \u00a0que decida continuar fabricando el producto al t\u00e9rmino de la suspensi\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 2o. La suspensi\u00f3n del Registro \u00a0Sanitario del producto alimenticio conlleva a que \u00e9ste sea retirado \u00a0inmediatamente del mercado por el t\u00e9rmino de la suspensi\u00f3n”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cEl registro sanitario \u00a0podr\u00e1 ser suspendido por la autoridad que lo expidi\u00f3 mediante resoluci\u00f3n \u00a0motivada, por las siguientes causales: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Cuando se suspenda la licencia sanitaria de la f\u00e1brica; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Cuando las condiciones del producto destinado a la \u00a0venta al p\u00fablico, pueda presentar problemas de tipo sanitario para la \u00a0comunidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n del registro sanitario por \u00a0suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n de la licencia sanitaria.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 146. La suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n de la licencia sanitaria de la \u00a0f\u00e1brica de alimentos determina, por ese hecho, la suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n del \u00a0registro sanitario de los productos alimenticios que se elaboren o envasen en \u00a0dicha f\u00e1brica. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las autoridades competentes deber\u00e1n dar aviso y tomar las medidas \u00a0necesarias para que, una vez cancelada o suspendida la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento a una f\u00e1brica, sus productos sean retirados inmediatamente de la \u00a0venta al p\u00fablico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO IX \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligatoriedad del \u00a0certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 147. A partir de la vigencia del presente Decreto, todo \u00a0alimento o materia prima a granel importados, que vayan a ser utilizados por la \u00a0industria alimenticia, deber\u00e1n obtener certificado de aptitud sanitaria para su \u00a0importaci\u00f3n y, por lo tanto, deber\u00e1 cumplir con los requisitos establecidos en \u00a0el presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 148. El certificado de aptitud sanitaria tendr\u00e1 vigencia de \u00a0tres (3) a\u00f1os, contados a partir de la fecha de ejecutoria de la providencia \u00a0que lo concede y podr\u00e1 renovarse por per\u00edodos iguales. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Tr\u00e1mite del \u00a0certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n para la \u00a0expedici\u00f3n del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 149. Para la tramitaci\u00f3n del certificado de aptitud sanitaria, \u00a0para la importaci\u00f3n de alimentos o materias primas a granel, el peticionario \u00a0deber\u00e1 presentar los siguientes documentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Solicitud dirigida al Ministerio de Salud, la cual debe contener: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Nombre de la materia prima; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Nombre del propietario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Nombre de la industria fabricante; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Prueba de la constituci\u00f3n, existencia y representaci\u00f3n legal de la \u00a0entidad peticionaria; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Pruebas de control de calidad, a las que se somete la materia prima; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Certificado expedido por la autoridad sanitaria del pa\u00eds de \u00a0fabricaci\u00f3n, en la cual conste; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Que dicha materia prima est\u00e1 all\u00ed sometida a control sanitario oficial. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Que su uso est\u00e1 permitido en estos pa\u00edses. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Que la materia prima re\u00fane los requisitos de calidad exigidos sobre la \u00a0materia, internacionalmente aceptada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
g) Recibo de Instituto Nacional de Salud, que acredite el pago de los derechos \u00a0de an\u00e1lisis de laboratorio; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
h) Muestras para an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estudio, an\u00e1lisis y concepto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 150. El Ministerio de Salud o la autoridad delegada estudiar\u00e1 \u00a0la documentaci\u00f3n y enviar\u00e1 las muestras al laboratorio respectivo, para su \u00a0an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Del estudio de la documentaci\u00f3n y del resultado del an\u00e1lisis del \u00a0producto se emitir\u00e1 concepto favorable o desfavorable para la expedici\u00f3n del \u00a0certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 151. Establ\u00e9zcase la siguiente nomenclatura para identificar el \u00a0certificado de aptitud sanitaria de alimentos o materias primas a granel \u00a0importados, que se expidan: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Primero, se anotar\u00e1n las letras AI en may\u00fasculas, con las que se \u00a0distingue que se trata de un alimento o materia prima importada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Segundo, el n\u00famero con el cual el Ministerio de Salud identifica el \u00a0producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
– Los dos \u00faltimos d\u00edgitos\u00a0 del a\u00f1o \u00a0en el cual se expidi\u00f3 el certificado de aptitud sanitaria por primera vez. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Renovaci\u00f3n del \u00a0certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de renovar el certificado \u00a0de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 152. Si el t\u00e9rmino de la vigencia del certificado de aptitud \u00a0sanitaria se desea continuar importando alimentos o materias primas a granel, \u00a0se deber\u00e1 obtener la\u00a0 renovaci\u00f3n del \u00a0registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Plazo para solicitar renovaci\u00f3n del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 153. Para obtener la renovaci\u00f3n del certificado de aptitud \u00a0sanitaria el interesado deber\u00e1 presentarla al Ministerio de Salud o autoridad \u00a0competente, m\u00ednimo tres (3) meses antes del vencimiento del registro sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Si antes de dicho plazo no fuere presentada la solicitud de renovaci\u00f3n \u00a0correspondiente quedar\u00e1 cancelado definitivamente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las autoridades sanitarias competentes por ning\u00fan motivo, podr\u00e1n recibir \u00a0ni tramitar solicitud de renovaci\u00f3n dentro del t\u00e9rmino se\u00f1alado en este \u00a0art\u00edculo ni con posterioridad, so pena de incurrir en causal de mala conducta. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n para la renovaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 154. Toda solicitud de renovaci\u00f3n del certificado de aptitud \u00a0sanitaria deber\u00e1 ir acompa\u00f1ado de informaci\u00f3n t\u00e9cnica que detalle: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Nombre de la materia prima; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Nombre del propietario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Nombre de la industria fabricante; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Prueba de la constituci\u00f3n, existencia y representaci\u00f3n legal de la \u00a0entidad peticionaria; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Certificado expedido por la autoridad sanitaria del pa\u00eds de \u00a0fabricaci\u00f3n, en el que conste su aptitud para el consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estudio y concepto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 155. El Ministerio de Salud, con base en el estudio de la \u00a0documentaci\u00f3n presentada, emitir\u00e1 concepto favorable o desfavorable para la \u00a0renovaci\u00f3n del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nomenclatura. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 156. El certificado de aptitud sanitaria conservar\u00e1 la misma \u00a0nomenclatura cuando lo renueven de acuerdo a los t\u00e9rminos del presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
P\u00e9rdida del derecho a la renovaci\u00f3n del certificado de aptitud \u00a0sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 157. El interesado perder\u00e1 el derecho a la renovaci\u00f3n del \u00a0certificado de aptitud sanitaria cuando no obtenga concepto favorable antes del \u00a0vencimiento del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cancelaci\u00f3n del certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 158. El certificado de aptitud sanitaria podr\u00e1 ser cancelado \u00a0por el Ministerio de Salud mediante resoluci\u00f3n motivada, por las siguientes \u00a0causales: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Cuando las autoridades sanitarias en ejercicio de sus funciones de \u00a0control, encuentren que el producto no cumple con las caracter\u00edsticas f\u00edsico \u2013 \u00a0qu\u00edmicas y microbiol\u00f3gicas que garanticen su aptitud para el consumo humano; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Cuando por deficiencia comprobada en el transporte y distribuci\u00f3n y \u00a0dem\u00e1s procesos a que sea sometido el alimento o materia prima, se presenten \u00a0situaciones sanitarias para las personas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Necesidad de cambio de registro sanitario o certificado de aptitud \u00a0sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 159. Se hace necesario cambiar el registro sanitario o \u00a0certificado de aptitud sanitario cuando: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Se modifique la composici\u00f3n de un producto alimenticio o materia \u00a0prima; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Se cambia de nombre o la presentaci\u00f3n del producto alimenticio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Modificaci\u00f3n del registro o certificado de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 160. El registro sanitario o certificado de aptitud sanitaria \u00a0se modificar\u00e1 cuando cambie el titular. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n para la modificaci\u00f3n del registro sanitario o certificado \u00a0de aptitud sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 161. Para la modificaci\u00f3n el interesado deber\u00e1 presentar la \u00a0solicitud con los siguientes documentos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Instrumento de secci\u00f3n o venta del producto; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Prueba de la existencia y representaci\u00f3n legal del cedente y del \u00a0cesionario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Certificado en el cual conste que la licencia sanitaria de \u00a0funcionamiento concedida a la f\u00e1brica del concesionario se halla vigente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO X \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las importaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligatoriedad de tener registro \u00a0sanitario o certificado de aptitud sanitaria para importaci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 162. Solamente se podr\u00e1 importar productos alimenticios que \u00a0tengan registro sanitario o certificado de aptitud sanitaria vigentes, conforme \u00a0a este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Inscripci\u00f3n de importadores de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 163. Las personas naturales o jur\u00eddicas que importen materias \u00a0primas o alimentos al pa\u00eds deber\u00e1n inscribirse en el Ministerio de Salud, \u00a0conforme a la reglamentaci\u00f3n que se emita al respecto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligaci\u00f3n de dar aviso de cada embarque a importar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 164. Todo importador esta obligado a dar aviso al Ministerio de \u00a0Salud o a la autoridad sanitaria delegada correspondiente, de cada uno de los \u00a0embarques de alimentos, mediante oficio en el cual se especifique lo siguiente: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Fecha y lugar de llegada del embarque; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Clase, tipo y cantidad de alimentos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Identificaci\u00f3n del medio de transporte; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) N\u00famero de licencia de importaci\u00f3n que ampara el cargamento; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) N\u00famero de registro sanitario o del certificado de aptitud sanitaria, \u00a0seg\u00fan el caso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Otras caracter\u00edsticas que a juicio del importador puedan servir a la \u00a0autoridad sanitaria para el mejor desempe\u00f1o de sus funciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Puertos para importar alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 165. El Ministerio de Salud determinar\u00e1 los puestos y puertos \u00a0fronterizos par los cuales se permitir\u00e1 la introducci\u00f3n de alimentos por \u00a0razones de orden sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Aprobaci\u00f3n previa del Ministerio de Salud para la importaci\u00f3n de \u00a0alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 166. Modificado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 11. El Ministerio de Salud determinar\u00e1 los \u00a0requisitos sanitarios para la aprobaci\u00f3n de las Licencias de Importaci\u00f3n de \u00a0Alimentos seg\u00fan la naturaleza del producto alimenticio y sus implicaciones de \u00a0orden sanitario y epidemiol\u00f3gico y podr\u00e1 delegar \u00e9sta a otra entidad que cumpla \u00a0con las condiciones para este fin”. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Texto inicial: \u201cLa importaci\u00f3n de \u00a0alimentos que, de acuerdo con este Decreto requerir\u00e1 registro sanitario o \u00a0certificado de aptitud sanitaria, deber\u00e1 obtener la aprobaci\u00f3n previa del \u00a0Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Ministerio de Salud determinar\u00e1 los requisitos para la \u00a0aprobaci\u00f3n de las licencias de importaci\u00f3n de alimentos, seg\u00fan la naturaleza \u00a0del producto alimenticio y sus implicaciones de orden sanitario y \u00a0epidemiol\u00f3gico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Certificado sanitario del pa\u00eds de origen.\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 167. Toda importaci\u00f3n de productos alimenticios deber\u00e1 \u00a0acompa\u00f1arse de una certificaci\u00f3n oficial del pa\u00eds de origen sobre sus \u00a0condiciones sanitarias y de venta libre en el pa\u00eds de procedencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Todo lote o cargamento de alimentos que se importen al pa\u00eds deber\u00e1 venir \u00a0acompa\u00f1ado del respectivo certificado sanitario o su correspondiente, en el \u00a0cual se certifique que los alimentos son aptos para el consumo humano, expedido \u00a0por la autoridad competente del puerto de salida del pa\u00eds de origen y \u00a0debidamente reconocido por las autoridades colombianas competentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando el lote o cargamento de alimentos o materia prima para alimentos, \u00a0objeto de importaci\u00f3n, se haga por embarques parciales en diferentes medios de \u00a0transporte, cada embarque deber\u00e1 estar amparado por un certificado sanitario \u00a0por la cantidad consignada correspondiente. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Certificado de inspecci\u00f3n sanitaria para nacionalizaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 168. Para la nacionalizaci\u00f3n de todo lote o cargamento de \u00a0alimento o materia prima para alimentos objeto de importaci\u00f3n, se requiere el \u00a0certificado de inspecci\u00f3n sanitaria de la mercanc\u00eda expedido por la autoridad \u00a0sanitaria del departamento en el cual esta ubicado el lugar del ingreso de los \u00a0productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n para expedir el certificado de inspecci\u00f3n sanitaria para \u00a0la nacionalizaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 169. La expedici\u00f3n del certificado de inspecci\u00f3n sanitaria para \u00a0la nacionalizaci\u00f3n de alimentos y materias primas para alimentos requiere: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Certificado sanitario del pa\u00eds de origen; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Copia de la licencia del fabricante del producto importado, cuando se \u00a0trate de un alimento o materia prima que se va a importar por primera vez; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Copia del registro sanitario o certificado de aptitud sanitaria, \u00a0seg\u00fan el caso; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Acta de inspecci\u00f3n de la mercanc\u00eda; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) Resultados de los an\u00e1lisis de laboratorio realizados a las muestras \u00a0de los productos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
f) Certificado fito o zoosanitario expedido por la ICA, de acuerdo con \u00a0el origen del alimento, en los casos en que \u00e9ste se requiera. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Inspecci\u00f3n de la mercanc\u00eda. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 170. La autoridad sanitaria delegada en el sitio de \u00a0nacionalizaci\u00f3n practicar\u00e1 una inspecci\u00f3n sanitaria para verificar: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) La existencia de la mercanc\u00eda; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) La conformidad de las condiciones sanitarias con el registro \u00a0sanitario o certificado de aptitud sanitaria; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Las condiciones de almacenamiento, rotulaci\u00f3n y empaque; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Otras condiciones sanitarias de manejo del producto, de acuerdo con \u00a0su naturaleza. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
De dicha inspecci\u00f3n se levantar\u00e1 un acta suscrita por el funcionario que \u00a0la practique y por el interesado que participe en ella. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
An\u00e1lisis de laboratorio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 171. Las materias primas o alimentos de los embarques objeto de \u00a0importaci\u00f3n, deber\u00e1n someterse a los an\u00e1lisis de laboratorio: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) En el laboratorio del Servicio Seccional de Salud en el cual est\u00e1 \u00a0ubicado el lugar de ingreso de los productos; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) En el laboratorio del Servicio Seccional de Salud correspondiente al \u00a0lugar de nacionalizaci\u00f3n de los productos, cuando las materias primas para \u00a0alimentos o alimentos objeto de exportaci\u00f3n, no se nacionalicen en los puertos \u00a0y puestos fronterizos de entradas al pa\u00eds. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
En caso de que los an\u00e1lisis realizados por los laboratorios de los \u00a0Servicios Secci\u00f3nales de Salud no se consideren t\u00e9cnicamente suficientes o \u00a0estos laboratorios no est\u00e9n en condiciones de realizarlos, la autoridad sanitaria \u00a0deber\u00e1 remitir muestras para an\u00e1lisis al Laboratorio del Instituto Nacional de \u00a0Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Traslados de alimentos sin nacionalizar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 172. La materia prima para alimentos o los alimentos que se \u00a0importen al pa\u00eds podr\u00e1n ser trasladados del puerto de desembarque a bodegas que \u00a0cumplan con los requisitos exigidos para los dep\u00f3sitos de alimentos, en los \u00a0cuales permanecer\u00e1n hasta\u00a0 cuando se \u00a0emitan los resultados de los an\u00e1lisis. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Expedici\u00f3n del certificado de inspecci\u00f3n sanitaria para nacionalizaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 173. El servicio Seccional de Salud o la autoridad delegada en \u00a0el sitio donde se va a nacionalizar el embarque del alimento o materia prima \u00a0objeto de importaci\u00f3n, con base en los documentos allegados, en el acta de \u00a0inspecci\u00f3n de la mercanc\u00eda, en el resultado de los an\u00e1lisis de laboratorio y de \u00a0conformidad con las normas sanitarias, expedir\u00e1 el certificado de inspecci\u00f3n \u00a0sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
En caso de que falte alguno de los documentos exigidos o que en la \u00a0inspecci\u00f3n de la mercanc\u00eda se detecten situaciones que puedan afectar las \u00a0condiciones sanitarias de los alimentos\u00a0 \u00a0o materias primas, la autoridad sanitaria podr\u00e1 requerir que se complete \u00a0la informaci\u00f3n y tomar las medidas sanitarias preventivas o de seguridad que se \u00a0considere pertinentes, seg\u00fan la naturaleza de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Sin embargo, si de los resultados de los an\u00e1lisis aparecen dudas sobre \u00a0la aptitud de los alimentos o materias primas deber\u00e1 acudirse al laboratorio \u00a0del Instituto Nacional de Salud para la realizaci\u00f3n de an\u00e1lisis \u00a0complementarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando en los resultados de los an\u00e1lisis realizados por los laboratorios \u00a0oficiales se constate que los alimentos o materias primas no son aptos para el \u00a0consumo humano, se negar\u00e1 el certificado de inspecci\u00f3n sanitaria y se proceder\u00e1 \u00a0a tomar las medidas sanitarias de seguridad pertinentes, en los t\u00e9rminos de \u00a0este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 174. Los productos elaborados o envasados en zona franca se \u00a0ajustar\u00e1n a las disposiciones del presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Costos de an\u00e1lisis y otros. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 175. Los costos de an\u00e1lisis, transporte de muestras, \u00a0destrucci\u00f3n o tratamiento, almacenamiento o conservaci\u00f3n, por retenci\u00f3n o \u00a0cuarentena de los alimentos, estar\u00e1n a cargo de los propietarios de los mismos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los costos por concepto de an\u00e1lisis de laboratorio para el registro o \u00a0certificado de aptitud sanitaria, de los productos alimenticios ser\u00e1n fijados \u00a0por el Instituto Nacional de Salud con la aprobaci\u00f3n del Ministerio de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO XI \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las exportaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 176. Los \u00a0alimentos destinados a la exportaci\u00f3n deber\u00e1n ser procesados en f\u00e1bricas de \u00a0alimentos con licencia sanitaria de funcionamiento clase I. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Puertos para exportar alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 177. El Ministerio de Salud determinar\u00e1 los puertos a trav\u00e9s de \u00a0los cuales se puede exportar alimentos por razones de orden sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Expedici\u00f3n del certificado sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 178. El Ministerio de Salud o la autoridad delegada expedir\u00e1 a \u00a0cada lote o cargamento de alimentos de exportaci\u00f3n, el certificado sanitario para \u00a0exportaci\u00f3n correspondiente, previa inspecci\u00f3n y an\u00e1lisis del cargamento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. Los costos de los an\u00e1lisis que se requieren para la \u00a0exportaci\u00f3n de alimentos ser\u00e1n asumidos por el exportador. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Documentaci\u00f3n \u00a0para expedir certificados de inspecci\u00f3n sanitaria para la exportaci\u00f3n de \u00a0alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 179. Para la \u00a0expedici\u00f3n e certificados sanitarios para la exportaci\u00f3n de alimentos y \u00a0materias primas para alimentos, es necesario el lleno de los siguientes \u00a0requisitos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) Copia de la licencia sanitaria clase I, concedida a la f\u00e1brica; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) Copia del registro sanitario; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) Acta de inspecci\u00f3n de la mercanc\u00eda; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) Resultados de los an\u00e1lisis de laboratorio realizados a las muestras \u00a0de los productos, cuando las disposiciones sanitarias lo requieran; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
e) El correspondiente permiso fito o zoosanitario expedido por el ICA de \u00a0acuerdo con el origen del alimento, en los casos en que \u00e9ste se requiera. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Transporte de alimentos para importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 180. Los productos alimenticios destinados a la importaci\u00f3n o \u00a0exportaci\u00f3n deber\u00e1n ser transportados en veh\u00edculos que posean licencia \u00a0sanitaria expedida por la autoridad sanitaria delegada y deber\u00e1n cumplir con \u00a0las disposiciones siguientes al respecto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CUARTA PARTE \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Capitulo \u00a0sustituido por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 12. y Derogado por el Decreto 2780 de 1991, \u00a0art\u00edculo 55. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CAPITULO \u00a0XII \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Control \u00a0y vigilancia sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Obligatoriedad de ejercer control y \u00a0vigilancia sanitarios. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0181. Las autoridades sanitarias estar\u00e1n en la obligaci\u00f3n de ejercer control y \u00a0vigilancia sobre las condiciones sanitarias sobre todos alimentos de consumo \u00a0humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. \u00a0Las dem\u00e1s autoridades presentar\u00e1n toda la colaboraci\u00f3n necesaria para el \u00a0cumplimiento de las funciones de control y vigilancia sanitaria. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia \u00a0para el control y la vigilancia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0182. Corresponde a la Direcci\u00f3n de Saneamiento\u00a0 \u00a0Ambiental del Ministerio de Salud, o quien haga sus veces, a la Divisi\u00f3n \u00a0de Saneamiento Ambiental de los Servicios Seccionales de Salud o quien haga sus \u00a0veces y dem\u00e1s autoridades delegadas, ejercer el control y la vigilancia \u00a0sanitaria de los alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Campo \u00a0de aplicaci\u00f3n del control y la vigilancia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0183. El control y vigilancia sanitarios, se ejercer\u00e1n en los t\u00e9rminos de este Decreto \u00a0y sobre los siguientes aspectos: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
a) \u00a0Dentro del ciclo completo de producci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
b) \u00a0En la importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
c) \u00a0En la distribuci\u00f3n y consumo de los alimentos y materias primas utilizadas, y \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
d) En \u00a0la adecuaci\u00f3n de instalaciones y procesos de elaboraci\u00f3n de los productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Facultades \u00a0de control y vigilancia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0184. Los funcionarios del Ministerio de Salud, de los Servicios Seccionales de \u00a0Salud o las autoridades sanitarias delegadas, ejercer\u00e1n la vigilancia sanitaria \u00a0de los alimentos. En ejercicio de la vigilancia sanitaria podr\u00e1n abordar \u00a0cualquier clase de veh\u00edculos con el fin de verificar las condiciones sanitarias \u00a0de transporte. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Aplicaci\u00f3n \u00a0de medidas sanitarias de seguridad y preventivas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0185. Las autoridades que realizan las acciones de control y vigilancia de salud \u00a0quedan facultadas para aplicar las medidas sanitarias de seguridad y \u00a0preventivas de que tratan los art\u00edculos 576 y 591 de la Ley 9 de 1979. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Para \u00a0la aplicaci\u00f3n de estas medidas se tendr\u00e1 en cuenta la gravedad de los riesgos sanitarios \u00a0que la producci\u00f3n, dep\u00f3sito, expendio, distribuci\u00f3n, transporte y el alimento \u00a0en s\u00ed puedan representar para la comunidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Estas \u00a0medidas solamente se levantar\u00e1n cuando se cumplan las recomendaciones \u00a0respectivas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Definiciones \u00a0de las medidas sanitarias de seguridad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0186. Para el efecto del presente Decreto se definen las siguientes medidas de \u00a0seguridad como sigue: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Clausura \u00a0temporal, total o parcial. Consiste en la suspensi\u00f3n temporal, total o parcial, \u00a0del funcionamiento de determinada \u00e1rea de una f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de \u00a0alimentos, cuando se consideren que est\u00e9 causando un problema sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La \u00a0clausura temporal, total o parcial, se har\u00e1 por medio de un aviso un sello, en el \u00a0cual se diga claramente:\u201dClausura do temporal, total o parcialmente, hasta \u00a0nueva orden de autoridad sanitaria\u201d. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
En \u00a0caso de que el sello sea destruido sin el levantamiento de la clausura, el \u00a0funcionario competente dar\u00e1 aviso a la autoridad que expidi\u00f3 la licencia para \u00a0que, de hecho, imponga suspensi\u00f3n temporal de la licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n \u00a0parcial o total de los trabajos o servicios. Consiste en el orden de cese de \u00a0actividades o servicios cuando con estos se est\u00e9n violando normas sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Congelaci\u00f3n \u00a0o suspensi\u00f3n temporal de la venta o empleo de productos y objetos, mientras se \u00a0toma una decisi\u00f3n definitiva al respecto. Consiste en el acto por el cual un \u00a0funcionario retiene un producto, materia prima o equipo, que se presume est\u00e1 \u00a0presentando problemas sanitarios, para ser sometidos a un an\u00e1lisis en el cual \u00a0se verifique que las condiciones de salud se ajustan a las normas sanitarias \u00a0vigentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los \u00a0alimentos permanecer\u00e1n retenidos por un tiempo m\u00e1ximo de treinta (30) d\u00edas \u00a0mientras se toma una decisi\u00f3n definitiva al respecto y seg\u00fan la naturaleza del \u00a0producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Seg\u00fan \u00a0el resultado de un an\u00e1lisis de un producto retenido, se podr\u00e1 decomisar o \u00a0devolver al interesado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Decomiso \u00a0del producto. Consiste en la aprehensi\u00f3n material del producto que no cumpla \u00a0con las normas sanitarias. El decomiso se har\u00e1 para evitar que las materias \u00a0primas o productos alimenticios lleguen al p\u00fablico y ocasionen problemas de \u00a0tipo sanitario. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los \u00a0productos decomisados ser\u00e1n desnaturalizados y destruidos en un tiempo m\u00e1ximo \u00a0de veinticuatro (24) horas, dependiendo de la naturaleza y el volumen del \u00a0producto. De las diligencias de desnaturalizaci\u00f3n y destrucci\u00f3n se levantar\u00e1n \u00a0actas en las cuales conste el volumen, naturaleza y caracter\u00edsticas de los \u00a0productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los \u00a0gastos de desnaturalizaci\u00f3n, destrucci\u00f3n y transporte, corren por cuenta de la \u00a0persona a quien se le encuentre el producto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. \u00a0La autoridad sanitaria dar\u00e1 alta prioridad a la decisi\u00f3n definitiva con \u00a0respecto a los alimentos retenidos, de acuerdo con la naturaleza del producto y \u00a0su car\u00e1cter perecible. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Definiciones \u00a0de las medidas sanitarias preventivas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0187. Para efectos del presente Decreto se definen las siguientes medidas \u00a0sanitarias preventivas: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Aislamiento \u00a0de personas del proceso. Consiste en suspender a una persona de que \u00a0intervenga\u00a0 directamente en el proceso de \u00a0elaboraci\u00f3n de alimentos, por presentar problemas de afecciones de la piel o \u00a0enfermedades infectocontagiosas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Esta \u00a0medida se prolongar\u00e1 solo por el tiempo estrictamente necesario para que \u00a0desaparezca el peligro de contagio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vacunaci\u00f3n \u00a0de personas. Consiste en aplicar vacunas al personal que labora en una f\u00e1brica, \u00a0dep\u00f3sito o expendio de alimentos, con el fin de inmunizarlos contra las \u00a0enfermedades infecciosas en caso de epidemias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Control \u00a0de insectos u otra fauna nociva transmisora de enfermedades. Consiste en la \u00a0aplicaci\u00f3n de medios f\u00edsicos, qu\u00edmicos o biol\u00f3gicos tendientes a eliminar los \u00a0agentes causales de enfermedades o contaminaci\u00f3n o destrucci\u00f3n de alimentos o \u00a0materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n \u00a0de trabajos o de servicios. Consiste en dar orden del cese de los trabajos o \u00a0servicios con cuya realizaci\u00f3n o prestaci\u00f3n se est\u00e9n violando normas sanitarias \u00a0o se puedan presentar problemas sanitarios para la comunidad o para los \u00a0trabajadores del establecimiento. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Retenci\u00f3n \u00a0o dep\u00f3sito en custodia de objetos. Consiste en el acto por el cual un \u00a0funcionario retiene un producto, materia prima o equipo, que se presume est\u00e1 \u00a0presentando problemas sanitarios para someterlo a an\u00e1lisis en los cuales se \u00a0verifique si las condiciones sanitarias se ajustan o no a las normas \u00a0sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Los \u00a0alimentos permanecer\u00e1n retenidos en un tiempo m\u00e1ximo de treinta (30) d\u00edas. \u00a0Seg\u00fan resultado de an\u00e1lisis del producto retenido, se podr\u00e1 decomisar o \u00a0devolver al interesado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Desocupaci\u00f3n \u00a0o desalojamiento de establecimientos o viviendas. Consiste en ordenar la \u00a0desocupaci\u00f3n o el desalojo de una f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de alimentos, \u00a0cuando est\u00e9 causa un problema sanitario que amenace la salud de la comunidad o \u00a0de los trabajadores o cause molestias sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. \u00a0La autoridad sanitaria dar\u00e1 alta prioridad a la decisi\u00f3n definitiva con \u00a0respecto a los alimentos retenidos, de acuerdo con la naturaleza del producto y \u00a0car\u00e1cter perecible. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Competencia \u00a0y procedimiento para aplicar medidas sanitarias de seguridad y preventivas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0188. Los promotores de funcionamiento y dem\u00e1s funcionarios de Saneamiento \u00a0Ambiental de Sistema Nacional de Salud durante el control\u00a0 e inspecci\u00f3n de las condiciones sanitarias de \u00a0las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos, expendios, transporte, comercializaci\u00f3n de los \u00a0alimentos en si har\u00e1n recomendaciones por escrito a los responsables. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Igualmente \u00a0deber\u00e1n verificar por escrito el cumplimiento de las recomendaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cuando \u00a0se presenten situaciones sanitarias que representen peligro para la salud de la \u00a0comunidad, los funcionarios competentes con base en el acta respectiva y \u00a0mediante oficio, tomar\u00e1n las medidas de seguridad y preventivas necesarias para \u00a0controlar la situaci\u00f3n de orden sanitario e informar al funcionario superior \u00a0competente del Servicio Seccional d la Salud respectivo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. \u00a0Las autoridades de polic\u00eda de orden nacional, departamental o municipal \u00a0prestar\u00e1n toda su colaboraci\u00f3n a las autoridades sanitarias para el \u00a0cumplimiento de las medidas sanitarias de seguridad y preventivas a que se \u00a0refiere este art\u00edculo. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Otras \u00a0consecuencias por alteraciones de alimentos o materias primas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0189. Si como resultado de la vigilancia y control sanitarios, aparece alteraci\u00f3n, \u00a0adulteraci\u00f3n o falsificaci\u00f3n de alimentos o materias primas, adem\u00e1s de las \u00a0medidas sanitarias de seguridad y preventivas que se puedan aplicar, la \u00a0autoridad competente dar\u00e1 aviso inmediato al Ministerio de Salud o al Servicio \u00a0Seccional de Salud o a la autoridad sanitaria delegada para que proceda a \u00a0determinar la suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n de la licencia de transporte, del \u00a0registro sanitario, del certificado de aptitud sanitaria o de la licencia \u00a0sanitaria de funcionamiento, en los t\u00e9rminos del presente Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las \u00a0anteriores medidas se entender\u00e1n sin perjuicio de la responsabilidad civil, \u00a0penal o otra \u00edndole que se pueda derivar a los responsables, de lo cual se dar\u00e1 \u00a0aviso inmediato e ilustraci\u00f3n a las autoridades competentes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Aplicaci\u00f3n \u00a0de sanciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Amonestaciones. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0190. Los Jefes de las dependencias de Saneamiento Ambiental de los Servicios \u00a0Seccionales de Salud o los que hagan sus veces amonestar\u00e1n por escrito a los \u00a0responsables de las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos, expendios, transportadores y \u00a0distribuidores de alimentos para que cumplan las recomendaciones sanitarias \u00a0formuladas cuando \u00e9stas no se hayan cumplido dentro del plazo fijado. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Si \u00a0la situaci\u00f3n sanitaria que ha sido objeto de recomendaciones persiste, el jefe \u00a0de la dependencia de Saneamiento Ambiental o la autoridad que haga sus veces \u00a0podr\u00e1 conjunta o separadamente con la amonestaci\u00f3n, tomar las medidas de \u00a0seguridad o preventivas sanitarias correspondientes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Multas \u00a0sucesivas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0191. El Ministerio de Salud y los Jefes de los Servicios Seccionales de Salud, \u00a0mediante resoluci\u00f3n motivada, podr\u00e1n imponer multas hasta una suma equivalente \u00a0a diez mil (10.000) salarios diarios m\u00ednimos legales al m\u00e1ximo valor vigente en \u00a0el momento de dictarse la respectiva resoluci\u00f3n, a los propietarios de los \u00a0establecimientos que fabriquen, envasen, vendan, importen o exporten alimentos \u00a0o a los responsables de la distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y transporte de los \u00a0mismos, por deficiencias en las condiciones sanitarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las \u00a0sumas recaudadas por concepto de las multas ser\u00e1n destinadas por la autoridad \u00a0sanitaria correspondiente a programas de protecci\u00f3n de alimentos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Decomiso \u00a0de productos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0192. Los Jefes de los Servicios Seccionales de Salud por resoluci\u00f3n motivada, \u00a0podr\u00e1n ordenar el decomiso de los productos cuyas condiciones sanitarias no \u00a0correspondan a las autorizadas en el respectivo registro o certificado de \u00a0aptitud sanitaria, que violen las disposiciones vigentes o que representen un \u00a0peligro para la salud de la comunidad, sea que se hayan tomado o no medidas de \u00a0seguridad o preventivas por las autoridades delegadas correspondientes. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Suspensi\u00f3n \u00a0o cancelaci\u00f3n del registro o licencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0193. El Ministerio de Salud o los Servicios Seccionales de Salud que hayan expedido \u00a0una licencia de funcionamiento, de distribuci\u00f3n o transporte o un registro \u00a0sanitario o un certificado de aptitud sanitaria de alimentos podr\u00e1n, mediante \u00a0resoluci\u00f3n motivada, decretar la suspensi\u00f3n o cancelaci\u00f3n de la respectiva \u00a0licencia o registro, con base en la persistencia de la situaci\u00f3n sanitaria \u00a0objeto de las anteriores sanciones, en la gravedad que lo represente la \u00a0situaci\u00f3n sanitaria o en los causales que determina este Decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Cierre \u00a0temporal o definitivo del establecimiento o servicio. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0194. El Ministerio de Salud o los Servicios Seccionales de Salud que hayan \u00a0concedido licencias de funcionamiento a una f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de \u00a0alimentos, podr\u00e1n, mediante resoluci\u00f3n motivada, decretar el cierre parcial o \u00a0total del establecimiento, cuyas condiciones sanitarias est\u00e9n violando las \u00a0disposiciones vigentes o que est\u00e9 representando un peligro sanitario para la \u00a0salud de la comunidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Sistema \u00a0de informaci\u00f3n unificada. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0195. Para efecto de control y vigilancia sanitaria de las f\u00e1bricas, dep\u00f3sitos y \u00a0expendios de alimentos; de los alimentos y de su comercializaci\u00f3n, distribuci\u00f3n \u00a0y transporte, se deber\u00e1 establecer un sistema unificado de informaci\u00f3n a todos \u00a0los niveles del Sistema Nacional de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El \u00a0Ministerio de Salud reglamentar\u00e1 lo relacionado con este Sistema Unificado de \u00a0Informaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Recursos. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0196. Contra las resoluciones en las cuales el Ministerio de Salud o los jefes \u00a0de los Servicios Seccionales de Salud impongan sanciones de orden sanitario, \u00a0proceder\u00e1n los recursos de reposici\u00f3n ante el funcionario que emiti\u00f3 el acto \u00a0administrativo y de apelaci\u00f3n ante el Ministerio de Salud. Contra los que \u00a0expida el Ministerio de Salud solamente procede el recurso de reposici\u00f3n. El \u00a0recurso de apelaci\u00f3n se conceder\u00e1 en el efecto devolutivo y solo proceder\u00e1 \u00a0contra las resoluciones de los Servicios Seccionales de Salud. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Las \u00a0providencias se notificar\u00e1n y los recursos se tramitar\u00e1n conforme al Decreto n\u00famero \u00a02733 de 1959. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Publicidad. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo \u00a0197. Conforme al art\u00edculo 578 de la Ley 9 de 1979, cuando del incumplimiento de las disposiciones sanitarias \u00a0se deriven riesgos para la salud de las personas por la situaci\u00f3n sanitaria de \u00a0una f\u00e1brica, dep\u00f3sito o expendio de alimentos, de un alimento o de las \u00a0condiciones de distribuci\u00f3n, manejo o transporte del mismo, las autoridades \u00a0sanitarias competentes deber\u00e1n dar a la publicidad tales hechos por los medios \u00a0m\u00e1s expeditos para prevenir a los usuarios del inminente peligro. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Vigencia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 198. El presente Decreto rige a partir de la fecha de su \u00a0expedici\u00f3n, deroga los Decretos n\u00famero 1061 de 1963, \u00a0n\u00famero 281 \u00a0de 1975 y el n\u00famero 522 de 1976 \u00a0en lo referente a productos alimenticios, la Resoluci\u00f3n n\u00famero 917 de 1963, y \u00a0las dem\u00e1s disposiciones que le sean contrarias. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Comun\u00edquese, publ\u00edquese y c\u00famplase. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Dado en Bogot\u00e1, D. E. a 2 de agosto de 1982. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
JULIO CESAR TURBAY AYALA \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Ministro de Salud, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Alfonso Jaramillo Salazar. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
DECRETO 2333 DE 1982 \u00a0 \u00a0 (agosto 2) \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 por \u00a0el cual se reglamenta parcialmente el T\u00edtulo V de la Ley 9 de 1979, en cuanto a las condiciones sanitarias de las f\u00e1bricas, \u00a0dep\u00f3sitos y expendios de alimentos; del transporte y la distribuci\u00f3n de los \u00a0mismos; y se dictan otras disposiciones. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-16232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-decretos-1982"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16232\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dmsjuridica.com\/buscador_20179478954\/legislacion\/decretos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}