DECRETO 1324 DE 1998 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
(julio 13) \u00a0 \u00a0<\/p>\n
por el \u00a0cual se reglamenta la fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A y se establecen \u00a0las condiciones de comercializaci\u00f3n, rotulado, vigilancia y control. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Nota: Derogado por el Decreto 1615 de 2000, \u00a0art\u00edculo 1\u00ba. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El Presidente de la \u00a0Rep\u00fablica de Colombia, en ejercicio de las facultades constitucionales y \u00a0legales, en especial las conferidas por el numeral 11 del art\u00edculo 189 de la Constituci\u00f3n Pol\u00edtica y \u00a0en desarrollo de la Ley 09 de 1979, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CONSIDERANDO: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que de conformidad con \u00a0la Ley 09 de 1979, t\u00edtulo \u00a0V y el Decreto 1292 de 1994, \u00a0el Ministerio de Salud debe formular las pol\u00edticas y normas sobre el control de \u00a0los factores de riesgo del consumo para su aplicaci\u00f3n por parte del Instituto \u00a0Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima; y las entidades \u00a0territoriales; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que en la Cumbre \u00a0Mundial en favor de la infancia convocada por las Naciones Unidas en 1990, en \u00a0la cual participar\u00f3n 159 pa\u00edses entre ellos Colombia, se establecieron los \u00a0compromisos de los pa\u00edses para erradicar las deficiencias de micronutrientes en \u00a0sus poblaciones; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que despu\u00e9s de la \u00a0Conferencia Internacional de Nutrici\u00f3n realizada en Roma en 1992, los \u00a0representantes de varios pa\u00edses del mundo incluyendo a Colombia, firmaron la \u00a0declaraci\u00f3n Mundial y el Plan de Acci\u00f3n de Nutrici\u00f3n en la cual se ratific\u00f3 la \u00a0determinaci\u00f3n de eliminar el hambre y todas las formas de desnutrici\u00f3n; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que el documento \u00a0Conpes 2847 y las l\u00edneas de acci\u00f3n que conforman el Plan Nacional de \u00a0Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n 1996-2005 fijan como una pol\u00edtica la Prevenci\u00f3n y \u00a0Control de las deficiencias de micronutrientes, a trav\u00e9s de la fortificaci\u00f3n de \u00a0alimentos de consumo b\u00e1sico. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que la investigaci\u00f3n \u00a0sobre deficiencia de vitamina A en ni\u00f1os de uno a cinco a\u00f1os, realizada por el \u00a0Instituto Nacional de Salud en 1996, mostr\u00f3 una deficiencia moderada en 14% de \u00a0los ni\u00f1os y leve en 34% de ellos; Que el az\u00facar es uno de los alimentos b\u00e1sicos \u00a0m\u00e1s importantes en la dieta colombiana y su fortificaci\u00f3n con vitamina A fue \u00a0recomendada en la investigaci\u00f3n realizada por el Instituto Nacional de Salud; \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Que es necesario \u00a0reglamentar la fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A, la cual es deficiente \u00a0en la dieta colombiana, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
DECRETA: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 1\u00ba. Campo de \u00a0Aplicaci\u00f3n. Las disposiciones del presente reglamento se aplican al az\u00facar \u00a0refinado, blanco directo especial, sulfitado y crudo que se comercializan en el \u00a0territorio nacional para el consumo humano. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 2\u00ba. \u00a0Obligatoriedad de Fortificaci\u00f3n. Todo el az\u00facar que se comercialice en el \u00a0Territorio Nacional para consumo humano deber\u00e1 estar fortificado con vitamina \u00a0A. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo. La \u00a0fortificaci\u00f3n del az\u00facar con vitamina A no se aplica al az\u00facar destinado como \u00a0materia prima en la fabricaci\u00f3n de bebidas gaseosas. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 3\u00ba. Para \u00a0efectos de este decreto se establecen las siguientes definiciones: \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u2013 Az\u00facar fortificada: \u00a0es el az\u00facar al cual se le ha agregado la vitamina A en la cantidad \u00a0especificada en la presente reglamentaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u2013 Fortificaci\u00f3n: \u00a0significa la adici\u00f3n de uno o m\u00e1s nutrientes esenciales a un alimento ya sea \u00a0que est\u00e9 (n) o no contenido (s) en el alimento, con el prop\u00f3sito de prevenir o \u00a0corregir una deficiencia demostrada de uno o m\u00e1s nutrientes en la poblaci\u00f3n o \u00a0en grupos espec\u00edficos de poblaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 4\u00ba. \u00a0Requisitos. El az\u00facar que se comercialice en el Territorio Nacional, deber\u00e1 \u00a0estar adicionado o a\u00f1adido con 8.25 miligramos de vitamina A (retinol) por \u00a0kilogramo de az\u00facar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
El az\u00facar que se \u00a0comercialice e importe en el pa\u00eds, deber\u00e1 estar adicionado o a\u00f1adido con 8.25 \u00a0miligramos de vitamina A (retinol) por kilogramo de az\u00facar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 5\u00ba. Forma de \u00a0adici\u00f3n de la vitamina A. La vitamina A a que hace referencia el art\u00edculo \u00a0anterior, deber\u00e1 ser adicionada en forma de una premezcla para facilitar el \u00a0proceso de adici\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 6\u00ba. \u00a0Composici\u00f3n de la premezcla para fortificaci\u00f3n. La premezcla para fortificaci\u00f3n \u00a0de az\u00facar con vitamina A, deber\u00e1 tener la siguiente composici\u00f3n: \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n
INGREDIENTES \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
% \u00a0 \u00a0PESO \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
CANTIDAD \u00a0 \u00a0(kg) \u00a0\u00a0<\/p>\n
Az\u00facar \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
76.35 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
86.63 \u00a0\u00a0<\/p>\n
VitaminaApalmitato 75000 equivalentes de \u00a0 \u00a0Retinol\/gramo (250000 U.I.\/gramo) soluble en agua fr\u00eda. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
22.03 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
25.00 \u00a0\u00a0<\/p>\n
Antioxidante formado por: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
0.008 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
0.009 \u00a0\u00a0<\/p>\n
\u2022 Palmitato de ascorbilo: 25% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n
\u2022 DL-a Tocoferol: 5% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n
\u2022 Lecitina: 70% \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n
Aceite vegeta \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1.60 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
1.82 \u00a0\u00a0<\/p>\n
Total \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
100.00 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
113.459 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1gafo 1\u00ba. La \u00a0premezcla se a\u00f1adir\u00e1 al az\u00facar en una proporci\u00f3n de 0.5 kilogramos por 1.000 \u00a0kilogramos de az\u00facar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Par\u00e1grafo 2\u00ba. La \u00a0vitamina A palmitato y los componentes de la premezcla deber\u00e1n cumplir con las \u00a0especificaciones t\u00e9cnicas establecidas en el Food Chemical Codex \u00a0“FCC” y las Farmacopeas Oficiales en Colombia. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 7\u00ba. De las \u00a0competencias t\u00e9cnicas. El Ministerio de Salud podr\u00e1 modificar el tipo de \u00a0vitamina A, los componentes, las formas qu\u00edmicas de los mismos y las cantidades \u00a0de fortificaci\u00f3n, de acuerdo con los avances de los conocimientos cient\u00edficos y \u00a0t\u00e9cnicos del tema. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 8\u00ba. De la \u00a0responsabilidad. La fortificaci\u00f3n de az\u00facar con vitamina A es responsabilidad \u00a0de los industriales fabricantes de az\u00facar. As\u00ed mismo, para la fabricaci\u00f3n de \u00a0productos alimenticios en los cuales se utilice esta materia prima, deber\u00e1n \u00a0elaborarse con az\u00facar fortificado seg\u00fan los requisitos establecidos en este decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 9\u00ba. Rotulado. \u00a0El r\u00f3tulo del envase o empaque del az\u00facar, adem\u00e1s de las condiciones de \u00a0rotulado se\u00f1aladas en la Norma Icontec NTC 512-1, deber\u00e1 contener en forma \u00a0destacada la leyenda Az\u00facar fortificado con vitamina A con la declaraci\u00f3n de la \u00a0cantidad de vitamina A adicionada en miligramos por kilogramo (mg\/Kg) de \u00a0az\u00facar. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 10. \u00a0Vigilancia y control. El control y la vigilancia en el cumplimiento de las \u00a0disposiciones contenidas en el presente decreto para el az\u00facar fortificado y de \u00a0la premezcla, estar\u00e1 a cargo del Instituto Nacional de Vigilancia de \u00a0Medicamentos y Alimentos, Invima, y las entidades territoriales competentes, \u00a0quienes deber\u00e1n elaborar un plan de cumplimiento mediante la toma de muestra de \u00a0az\u00facar fortificado y de la premezcla para su an\u00e1lisis por parte del Invima. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 11. De la \u00a0aplicaci\u00f3n de las medidas sanitarias. Corresponde al Instituto Nacional de \u00a0Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, y a las entidades territoriales \u00a0o las autoridades sanitarias delegadas tomar las medidas sanitarias preventivas \u00a0y de seguridad, adelantar los procedimientos y establecer las sanciones que se \u00a0deriven del incumplimiento de las especificaciones que se se\u00f1alan en el \u00a0presente decreto, conforme a lo establecido en el Decreto 3075 de 1997 \u00a0o los que lo modifiquen, adicionen o sustituyan. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 12. Los \u00a0industriales fabricantes de az\u00facar tendr\u00e1n un plazo de 8 meses para dar \u00a0cumplimiento a lo previsto en este decreto. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Art\u00edculo 13. El \u00a0presente decreto rige a partir de la fecha de su publicaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Publ\u00edquese y c\u00famplase. \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Dado en Santa Fe de Bogot\u00e1, D. C., a 13 de julio de \u00a01998 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
ERNESTO \u00a0SAMPER PIZANO \u00a0 \u00a0<\/p>\n
La Ministra de Salud, \u00a0 \u00a0<\/p>\n
Mar\u00eda \u00a0Teresa Forero de Saade. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n
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