LEY 2144 DE 2021<\/p>\n\n\n\n
(agosto 10)<\/p>\n\n\n\n
D.O. 51.762, agosto 10 de 2021<\/p>\n\n\n\n
por medio de la cual se dictan normas encaminadas a salvaguardar, fomentar y reconocer la gastronom\u00eda colombiana y se dictan otras disposiciones.<\/p>\n\n\n\n
El Congreso de Colombia<\/p>\n\n\n\n
DECRETA:<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 1\u00ba. Objeto. La presente ley tiene por objeto salvaguardar, fomentar, reconocer e impulsar la gastronom\u00eda tradicional colombiana como integrante del patrimonio cultural, por medio de un sello de calidad que identifique el origen y la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 2\u00b0. \u00c1mbito de aplicaci\u00f3n. La presente ley ser\u00e1 aplicable a los actores de la cadena de valor de la gastronom\u00eda tradicional colombiana, tales como: Productores, cocineros y cocineras tradicionales, establecimientos de comercio, productos y recetas de las cocinas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 3\u00ba. Objetivos<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 4\u00b0. Sistemas de informaci\u00f3n. El Ministerio de Cultura, crear\u00e1 el sistema de informaci\u00f3n de la gastronom\u00eda colombiana, como herramienta para la gesti\u00f3n del conocimiento que permita promocionar las tradiciones a nivel nacional e internacional, as\u00ed como orientar, producir y difundir informaci\u00f3n relevante. Este sistema ser\u00e1 de acceso p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 5\u00b0. Pr\u00e1cticas de la gastronom\u00eda colombiana. Los Ministerios de Cultura Salud y Protecci\u00f3n Social y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), elaborar\u00e1n los lineamientos de buenas pr\u00e1cticas para la higiene y manejo de la gastronom\u00eda tradicional y artesanal, la adecuaci\u00f3n de las cocinas, especialmente en espacios tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 6\u00b0. Sello gastron\u00f3mico colombiano. Cr\u00e9ese el sello de gastronom\u00eda tradicional colombiana, el cual ser\u00e1 expedido por la Superintendencia de Industria y Comercio en coordinaci\u00f3n con los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo.<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo. La Superintendencia de Industria y Comercio, los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo y el Comit\u00e9 Asesor de Pol\u00edtica para el conocimiento, la salvaguardia, el fomento de la alimentaci\u00f3n y las cocinas tradicionales, d finir\u00e1n los requisitos para reglamentar el sello de Gastronom\u00eda tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 7\u00ba. Beneficios del Sello de Gastronom\u00eda colombiana. Los beneficios con los que contar\u00e1n los restaurantes y espacios abiertos al p\u00fablico que posean el sello de Gastronom\u00eda tradicional colombiana ser\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 8\u00b0. Apoyo de Alcald\u00edas y Gobernaciones para el otorgamiento del Registro y Permiso Sanitarios emitido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos (Invima). Las alcald\u00edas, con apoyo de las Gobernaciones brindar\u00e1n apoy\u00f3 t\u00e9cnico y administrativo a los ciudadanos y propietarios de restaurantes de gastronom\u00eda tradicional, para realizar el tr\u00e1mite de obtenci\u00f3n del registro y permiso sanitarios, y la notificaci\u00f3n sanitaria emitidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima).<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo 1\u00ba. Con el fin de orientar a los ciudadanos sobre los tr\u00e1mites de obtenci\u00f3n del Registro y Permiso Sanitarios y la Notificaci\u00f3n Sanitaria, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), realizar\u00e1 capacitaciones regionales para los funcionarios que determinen las alcald\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo 2\u00b0. Las Alcald\u00edas y Gobernaciones promover\u00e1n la asociatividad de los restaurantes, cocineros y cocineras de gastronom\u00eda tradicional y de los productores de las materias primas locales, para optimizar costos de producci\u00f3n, mejorar controles sanitarios y facilitar la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 9\u00ba. Fortalecimiento de la ense\u00f1anza de la gastronom\u00eda colombiana. Los Ministerios de Cultura, Comercio, Industria y Turismo, promover\u00e1n la ense\u00f1anza de las t\u00e9cnicas asociadas a la gastronom\u00eda tradicional colombiana, en los programas de formaci\u00f3n impartidos por el Sena y las instituciones de educaci\u00f3n asociadas al sector, para la preservaci\u00f3n de las tradiciones gastron\u00f3micas del pa\u00eds, bajo criterios de pertinencia, calidad y respeto por la identidad cultural de cada territorio y comunidad.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 10. Transmisi\u00f3n de saberes artesanales. El Ministerio de Cultura promover\u00e1 estrategias, programas y acciones de educaci\u00f3n formal y aprendizaje informal orientadas a rescatar, preservar, proteger y promover saberes y haceres en torno a la cocina tradicional colombiana, fomentando la transmisi\u00f3n intergeneracional, la salvaguardia del Patrimonio Cultural inmaterial y la pervivencia cultural e identitaria de las comunidades vinculadas a la actividad artesanal.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 11. Ruta tur\u00edstica. Las rutas tur\u00edsticas de gastronom\u00eda tradicional colombiana ser\u00e1n dise\u00f1adas por los Ministerios de Cultura y Comercio, Industria y Turismo, con el fin de fomentar el turismo gastron\u00f3mico en Colombia.<\/p>\n\n\n\n
Se promocionar\u00e1 los restaurantes y espacios abiertos al p\u00fablico que tengan al menos cuatro (4) platos con el sello gastron\u00f3mico colombiano en las diferentes regiones del pa\u00eds. Este dise\u00f1o debe responder a los lineamientos de turismo sostenible y debe contar con un proceso de fortalecimiento de los prestadores de servicios tur\u00edsticos y agentes culturales asociados a las rutas, as\u00ed como una promoci\u00f3n tur\u00edstica exaltando los valores de la cocina tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 12. Portal web del sello gastron\u00f3mico colombiano. El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo dar\u00e1 especial importancia en los portales web la difusi\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional colombiana y establecimientos comerciales que lo ofrecen. En ella se se\u00f1alar\u00e1 la regi\u00f3n y el departamento al cual pertenecen la preparaci\u00f3n, su descripci\u00f3n y la ruta tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo. Las Entidades Territoriales en su p\u00e1gina web promocionar\u00e1n la ruta tur\u00edstica de la cocina tradicional de su regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 13. Incentivos y promoci\u00f3n tur\u00edstica. Los Ministerios de Cultura y de Comercio, Industria y Turismo, desarrollar\u00e1n incentivos para estimular la adopci\u00f3n del Sello Gastron\u00f3mico colombiano por parte de los restaurantes y espacios abiertos, en el cual la promoci\u00f3n tur\u00edstica diferencial genere una mayor visita tur\u00edstica tanto de nacionales como extranjeros. Este sistema de incentivos depender\u00e1 del n\u00famero de platos inscritos por cada restaurante.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 14. Premio anual a restaurantes y espacios abiertos con Sello Gastron\u00f3mico Colombiano. Los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo, crear\u00e1n el Premio anual a restaurantes y espacios abiertos que tengan platos con Sello de Gastronom\u00eda tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo. El Gobierno nacional definir\u00e1 los lineamientos para obtener el premio.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 15. L\u00edneas de Financiamiento. El Gobierno nacional determinar\u00e1 un porcentaje de los recursos del Fondo Emprender con destino al fortalecimiento y mejoramiento de la infraestructura, dotaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n de los restaurantes y espacios abiertos que tengan el sello de gastronom\u00eda tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Par\u00e1grafo. El Gobierno nacional, a trav\u00e9s del Banco de Comercio Exterior de Colombia (Banc\u00f3ldex), dispondr\u00e1 de una l\u00ednea de cr\u00e9dito con condiciones especiales para inversi\u00f3n en infraestructura y dotaci\u00f3n por parte de restaurantes y espacios abiertos que tengan el sello de gastronom\u00eda tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 16. Auditor\u00eda. Los Ministerios de Cultura, de Comercio, Industria y Turismo y la Superintendencia de Industria y Comercio, har\u00e1n auditor\u00edas anuales para verificar que se est\u00e9 llevando a cabo el proceso de recuperaci\u00f3n y preservaci\u00f3n de la identidad cultural y los valores gastron\u00f3micos a quienes se les haya otorgado el sello de gastronom\u00eda tradicional colombiana.<\/p>\n\n\n\n
Art\u00edculo 17. Vigencia y derogatoria. La siguiente ley rige a partir de su promulgaci\u00f3n y deroga todas las normas que le sean contrarias. El Gobierno nacional contar\u00e1 con un (1) a\u00f1o para la reglamentaci\u00f3n de la presente ley.<\/p>\n\n\n\n
El Presidente del honorable Senado de la Rep\u00fablica,<\/p>\n\n\n\n
Arturo Char Chaljub.<\/p>\n\n\n\n
El Secretario General del Honorable Senado de la Rep\u00fablica,<\/p>\n\n\n\n
Gregorio Eljach Pacheco.<\/p>\n\n\n\n
El Presidente de la Honorable C\u00e1mara de Representantes,<\/p>\n\n\n\n
Germ\u00e1n Alcides Blanco \u00c1lvarez.<\/p>\n\n\n\n
El Secretario General de la Honorable C\u00e1mara de Representantes,<\/p>\n\n\n\n
Jorge Humberto Mantilla Serrano.<\/p>\n\n\n\n
REP\u00daBLICA DE COLOMBIA \u2013 GOBIERNO NACIONAL<\/p>\n\n\n\n
Publ\u00edquese y c\u00famplase.<\/p>\n\n\n\n
Dada en Bogot\u00e1, D. C., a 10 de agosto de 2021.<\/p>\n\n\n\n
IV\u00c1N DUQUE M\u00c1RQUEZ<\/p>\n\n\n\n
El Ministro del Interior,<\/p>\n\n\n\n
Daniel Andr\u00e9s Palacios Mart\u00ednez.<\/p>\n\n\n\n
El Ministro de Salud y Protecci\u00f3n Social,<\/p>\n\n\n\n
Fernando Ruiz G\u00f3mez.<\/p>\n\n\n\n
La Ministra de Comercio, Industria y Turismo,<\/p>\n\n\n\n
Mar\u00eda Ximena Lombana Villalba.<\/p>\n\n\n\n
La Ministra de Cultura,<\/p>\n\n\n\n
Ang\u00e9lica Mar\u00eda Mayolo Obreg\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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